Шоколадов терин

Много вкусен, много шоколадов и въобще много, много, много вълшебен. Ако се шокохолик, този десерт е точно за вас. Приготвя се буквално за 20 минути, изяжда се за много по-малко.

Продукти:

3 броя тъмен шоколад
200 мл. кондензирано мляко
50 гр. масло
12 бисквити правоъгълни/ да се събират във формата ви/
прясно мляко за потапяне на бисквитите, около 100 мл
20 гр. печени ядки

Приготвяне: 1. Шоколадът се начупва на парченца в купа. 2. Кондензираното мляко и маслото се загряват. 3. Сипват се върху шоколада и се разбърква докато се разтопи. 4. Форма за терин или правоъгълна форма, каквато имате, се покрива с фолио за свежо съхранение. На дъното се сипва малко от шоколадовата смес. 5. Подреждат се потопени в прясно мляко бисквити, покриват се с шоколадова смес. 6. Редувайте докато се запълни формата като се завършва с ред бисквити. Покрива се със свежото фолио.  Прибира се в хладилник докато стегне. Отгоре може да поръсите с печени ядки, които леко ще убият сладостта и ще оставят страхотен остатъчен вкус. Източник Да ви е сладко!

Шоколадови кошнички с плодове

Един непретенциозен, но вкусен и бърз десерт за специален повод - Юли на 12 години! Десертът е приготвен от него, затова и черпим виртуално. Кошничките са два вида - от форми за мъфини и от форма на балон. Не са ви нужни много продукти, както и време.

Продукти:

100 гр. черен шоколад
200 гр.  сладкарска сметана, течна
плодове по избор
няколко балона, формички за мъфини - силиконови

Приготвяне:

От шоколада се оставят 2 редчета настрани. Другият се слага в порцеланова!!! купичка - натрошен. Тя се слага в метална купичка с два-три пръста вода и се слагат на котлона на средна степен. Много е важно водата да не завира, за да не се пресече шоколадът. Разбъркваме до стопяване, махаме от котлона и добавяме двете отделени редчета шоколад. Така той се темперира. Сега вече е лесно. С четка намазвате всяка форма за мъфин и я слагате в хладилника. Надувате малки балони и топвате всеки до половината в купата. Веднага ги слагате върху хартия за печене и пак в хладилника.

 За втори път намазвате формите за мъфини и охлаждате. Шоколадът много бързо се втърдява  е готов буквално за минути. Всеки балон се пука и внимателно се вади кръглата отливка - кошничка. Силиконът се обелва и отново остава кошничка. Аз работих всяка една по една заради горещината. После вече е ясно. Разбиваме сметаната, смесваме я с плодове и пълним кошничките.

Да ви е сладко за рожденика :)

Лек крем с боровинки

Етикети "Крем" в блога няма:) Ами не обичам кремове:) Този обаче го хапнах с чиста съвест. Дали заради жегата или защото е много фин, не зная, но много ми хареса. Боровинките не са никак задължителни, ще стане с всякакви сезонни плодове.

Продукти:

100 гр. боровинки

50гр. вода

3-4 с.л.вода

100 мл. сладкарска сметана

1 кофичка кисело мляко - висок процент

7-8 бисквити

1с.л. мед

Приготвяне:

Боровинките се измиват и слагат с водата и захарта да кипнат. След 10 минути се махат от котлона и към тях се добавят бисквитите. Получава се гъста смес, която се оставя да изстине. В това време сметаната се разбива до твърди върхове. Медът се слага в киселото мляко и се разбърква добре. Сметаната и млякото се разбъркват внимателно с шпатула до хомогенизиране. В купички или чаши се слага крем, после боровинкова смес и пак крем. Оставя се поне за час в хладилника.

Да ви е сладко!

Толумбички

У дома ги яде само мъжката част и то едната:) - по-голямата.Останалите побутват и бягат. Но съпружеското тяло ги обича и редовно ги правя. Дори ми влизат в графа "Лесно и бързо". Рецептата е от една приятелка и от нея излизат доста бройки, ако не са много големи.

Продукти:
 250 мл. вода
 250 гр. брашно/ или просто мерим с една и съща чаша/
 125 мл. олио или наполовината на водата почти
 на върха на ножа лимонтузу
 4 яйца
 Приготвяне:
 Водата се слага да заври заедно с олиото. Отместваме съда от котлона, изсипваме цялото брашно наведнъж и бъркаме енергично с дървена лъжица.Получава се топка тесто, която лесно се отделя от стените.Оставяме сместа леко да се охлади 4-5 минутки и добавяме едно по едно яйцата до пълното им усвояване. Ей това ми е най - омразната част, но се преживява:)Получава се вече лепкава смес. Пълни се в шприц и пържи в тенджера или тиган на маслена баня - с доста олио до златисто. В началото олиото е вряло, но след първите поставени толумбички намалям - котлонът ми е на 9 максимум, слагам на 7.Тук една хитрост от Пепи - В олиото шприцоваме един кръг и веднага нарязваме на парченца с ножица.

Сироп приготвям от равни количества вода и захар.Оставям да ври, докато се сгъсти леко. С изстиналия сироп заливам толумбичките и ако има кой да чака, се сиропират, ако ли не - се нападат:)
Да ви е сладко!

Галет с нектарини

Маслените сладки и сладкиши са ми  любими. затова те най-често се правят у дома. Така е и с този галет. Правя го често с плодове за сезона.

Продукти:

125 гр. масло
1 яйце
250 гр. брашно
2 с.л. студена вода
1/2 ч.л. сол
4 нектарини/ праскови
4 с.л. мед
1/2 ч.ч. счукани орехи

Приготвяне:

Пресейте брашното, добавете маслото и с пръсти стрийте на трохи. Добавете яйцето, солата и водата. Замесете нелепнещо тесто и оставете за 20 минути в хладилника, увито в свежо фолио.

В това време измийте нектарините и ги нарежете на резени. Пригответе си хартия за печене. Тъй като масленото тесто е капризно и бързо омеква от топлината на ръцете, разточете го в кръг направо върху хартията. Наредете плодовете. Разтопете меда в микровълновата или на водна баня и поръсете галета с него. Накрая поръсете с орехи. Краищата на тестото свиваме навътре. Печем на 180 градуса в загрята фурна до златисто.

Да ви е сладко!

Шоколадово руло с череши

Тази година няма много череши предвид дъждовете и градушките, но все пак хапнахме доста. Комбинацията между череши, шоколад и сметана е неустоима и тя ме подтикна да направя това руло. Непременно го опитайте!

Продукти:

За рулото:
4 яйца
4 с.л. захар
4 с.л. брашно
1 ванилия
2 с.л. какао

За крема:

500 мл. течна сметана
100 гр. шоколад
200 гр. череши
1/2 к.ч. вишновка или боле, ром
2 с.л. захар
1 с.л. натурално нишесте


Приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта до светложълта пухкава смес. Добавете пресятото брашно и какао с шпатула, като бъркате внимателно, за да не спадне. Сложете и ванилията. Загрейте фурната  на 170 градуса. Изсипете сместа в правоъгълната тава на фурната и леко загладете. Печете точно 10 минути с вентилатор и извадете. Оставете платката леко да се охлади и заедно с хартията я завийте на руло. Оставете я настрани. 

Сега е време да направим ганаша  и черешите. За ганаша сложете 100 мл. сметана на котлона, но без да завира. Начупете шоколада в нея и отместете от печката. Разбъркайте до хомогенна смес и я оставете да стегне.

Почистете черешите, сложете ги в метален съд заедно с рома и захарта. Кипнете ги за няколко минути, колкото да се овкусят и ги извадете да се отцедят. Останалия сок сгъстете с нишесте и оставете настрани да се охлади. 

Сега остава само да сглобим рулото. Развийте внимателно платката. Разбийте до меки върхове сметаната. Намажете по дължина платката с нея. Отгоре разпределете ганаша и наредете сиропираните череши. Завийте на руло. С останалата сметана измажете рулото и посипете с шоколадови стърготини. Декорирайте с цели пресни череши. Поднесете с черешовия сос.

Да ви е сладко!

Шоколадова фантазия

Това е отново от бързите и лесни рецепти, когато от нищо - правиш нещо,при това много вкусно:) При мен стана буквално така - останали изрезки от меденки, малко сметана на дъното на една кутия и няколко ягоди. Зададе ли се Свети Валентин и на пазара неизменно се появяват ягодите:)

Продукти за 4 чаши:

1 опаковка меденки или
4 меденки
200 мл. сметана
Няколко ягоди
2 шоколад
50 гр. масло
Цветни пръчици или сърца за декорация

Приготвяне:

Сложете шоколада и маслото в купа и разтопете на котлона. Начупете меденките и ги разбъркайте добре с шоколада. 

Във всяка чаша сложете от тази смес. Разбийте сметаната до меки върхове и редувайте смес и сметана. за разкош можете да сложите и нарязани ягоди между тях. Завършете със сметана. Ако нямате шприц, просто с лъжица изтеглете закачливи връхчета сметана нагоре. Завършете с ягода, цветни сърца или поръсете върху формичка сърце малко какао. Това е:)

Да ви е сладко!

Карамелизирани ябълки

От детството тези ябълки са ми любими. Когато една приятелка ме помоли да й направя, никак не се замислих. Просто, лесно и вкусно.А и тя чакаше бебче, така че нямаше как да откажа:)

Продукти:
8 ябълки
1/4 ч.ч. глюкоза
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. течна сметана
2 с.л. масло
8 дървени  шишчета

Приготвяне:

Измийте и подсушете ябълките. Махнете дръжките и забучете по едно шишче на тяхно място. В дълбок съд сложете захарта и глюкозата. Не разбърквайте, оставете да се карамелизира. Загрейте сметаната и на тънка струйка я добавете към карамелената смес. Сложете и маслото и на слаб огън бъркайте до хомогенна смес. Сега работете бързичко:) Оваляйте всяка ябълка в сместа и оставете на хартия да изсъхне. После е ясно- нападайте:)

Да ви е сладко!

Източник

Черешов чийзкейк

Обичаме чийзкейк, но никога не съм правила. Ева пусна страхотен чийзкейк с  амарето и вече се реших:) Остана ми  маскарпоне от една торта, а имам доста череши и реших да ги оползотворя:)
Получи се наистина лек и вкусен десерт!

Продукти:

За бисквитения блат :

2 п. чаени бисквити
2 п. масло/рингът ми е доста голям/
2 с.л. ром

За крема:

200 гр.  сладкарска сметана
500 гр. Маскарпоне
3 с.л. пудра захар
1 с.л. ром
1 п. желатин
80 мл. вода

За желирания слой:

250 гр. сок от компот
10-тина череши
1 п. желатин
25 гр. вода

Приготвяне:

Смиламе бисквитите в блендер, добавяме омекналото масло и рома и разбъркваме добре. Изсипваме в ринг с откопчаващи се страни и заравняваме. Оставяме в хладилника.

Разбиваме сметаната, добавяме маскарпонето, захарта и рома.Желатина накисваме в 80 мл. вода и оставяме да набъбне. На водна баня го разтопяваме и внимателно добавяме към сместта с маскарпоне и сметана. Объркваме добре. Изсипваме върху бисквитената смес.

Черешите нарязваме на половинки , махаме костилките и подсушаваме добре. Нареждаме ги върху крема. Пак прибираме в хладилника.

Компотът затопляме, а желатинът накисваме във водата. Когато набъбне, добавяме към сока на компота и разбъркваме да се разтвори. Прибираме го в хладилника, докато се стегне на желе. Заливаме върху черешите и оставяме чийзкейка за поне 3 часа в хладилник да стегне.

Да ви е сладко!

Брауни с черен шоколад и орехи

Докато се обърнеш и си мислиш, че вчера вечер си прочел всички нови публикации в любимите ти блогове, изведнъж в 10 сутринта на другия ден се оказва, че хората не спят , а неуморно публикуват все готини идеи и рецепти:) Направо се хванах за главата - кое по- напред да чета и кое да правя? А мислех, че снощи съм изчела всичко. Децата мрънкат за разходка, слънцето заплашва да ни разтопи към обед, а аз още си чета на монитора :)

Отдавна бях хвърлила око на брауните, срещах ги на много места и нямах някак си точното време да ги направя. Добре, че сега се поразхлади, защото вкъщи заплашваха да ме линчуват с всяко включване на фурната. Сега по-спокойно се готви, пече, меси и фръцка с фотоапарата. Само трудностите с опасностите около запазване на готовото ястие или сладкиш са си все същите:) На никого не му се чака да връткаш чиния под носа му и да щракаш с фотоапарат:) Рецептата комбинирах от два чудесни блога "Авантюристично в кухнята" и "В кухнята на моето семейство".

В крайна сметка се получи фантазия, която бе ометена скоростно , включително и с мое участие/ диетата от утре:)/

Но стига приказки, повечето знаят принципа, но няколко приятелки не бяха и чували за такава вкусотия, така че това е за тях:)

Продукти:

1 натурален шоколад

1п.масло

2яйца

2/3ч.ч.захар

1/2ч.ч. брашно

1с.л. какао

3 с.л. прясно мляко

1ч.ч нарязани орехи

щипка бакпулвер

1 ванилия

Приготовление:

Шоколадът и маслото се разтапят на водна баня, добавя се захарта и разбива добре. Счупваме яйцата, слагаме какаото, млякото и накрая брашното с бакпулвера.

Орехите се запичат за 3 минути на максимална мощност в микровелето и добавят накрая.Малка кръгла тавичка се застила с хартия за печене и сместа се изсипва .Печем в предварително загрята фурна на 160 -170градуса около 35 минути. Преди да се нареже се оставя да се охлади напълно.

За да бъде обаче насладата пълна, аз направих шоколадова заливка отгоре. Нямах сметана за познатия ганаш, така че импровизирах. Разтопих 3 с.л. масло с половин шоколад и 1с.л. прясно мляко и готово. Да ви е сладко!

Сватбени сладки

Честито на Нина и Митко! Най - новите бракувани! Нина беше прекрасна булка, но още не ми е пратила снимки, за което ще си понесе кулинарно наказание:) Имам обаче снимки на сладките, които направих за нея. Това са любимите ми сватбени сладки - сърца с тюл, които символизират свързаността на влюбените във вечен съюз. Снимките правих късно вечерта и са малко тъмни, но за това пък казаха, че били много вкусни:)/ не снимките, разбира се, а сладките:)/

Меломакарона

Тези сладки са традиционни за гърците по Коледа. Аз трябваше да ги приготвя и снимам по един проект, за да ги включим в една обща кулинарна книга с наши партньори от Гърция, Турция, Полша, Португалия и Румъния. Като видях рецептата с толкова много мазнина, направо я обрекох на неуспех. Да, ама не! Получиха се невероятно вкусни сладки, които гърците казват, че приготвят месец преди Коледа и съхраняват в кутии. Рецептата е за много бройки, може да я намалите наполовина.

Продукти:
750 гр. брашно
300 мл.  олио 
150 гр. меко масло
100 гр. захар
1 яйце
150 мл. пресен портокалов сок
2 чаени лъжици бакпулвер
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
1 чаена лъжица канела
1 чаена лъжица настъргана портокалова кора
За сиропиране:
300 гр. захар
300 гр. мед
350 мл. вода
Приготвяне:

Маслото, олиото и захарта се разбиват до побеляване, добавя се яйцето. Портокаловият сок, кората и содата се разбъркват и също прибавяме в купата. Пресяваме брашното с бакпулвера, сипваме и канелата и оформяме меко тесто. Ако брашното не ви стигне, добавете, за да се получи тесто,  от което можете да оформите топчета , с големина на орех. Печем в предварително загрята фурна на 180-200 градуса.

Готовите сладки изваждаме и оставяме да се охладят. В това време приготвяме сиропа.

Слагаме водата, меда и захарта да поврат около 10 минути, за да се сгъсти леко сиропа. Заливаме сладките и оставяме няколко часа да престоят.Това е всичко.

Да Ви почерпя!

Моите седмокласници знаят, че днес е паметен ден:)- първо Македонски преминава успешно Дунава, второ... съм се родила аз! Така че до изпита и след това помнят тези две събития. Между тичането на лекции, на работа и водене на малкия на шах, направо се почудих кое кога да направя. Само че аз съм известна с това, че когато имам най - малко време, правя най-много неща. Така че и този път стана така.Първо сутринта трите деца /в това число е и съпругът ми:)/ ме посрещнаха толкова цветно и мило,  със страхотни рози и теменужки, че запретнах ръкави и ето какво се получи - Лека шоколадова торта, Трюфели, Тирамису и бързо руло "Стефани".

Ето и как се приготвя всичко!

,

Тирамису Мока

Тирамису ала Жак Пепен - обожавам това тирамису, защото е изключително лесно, бързо и не изисква прословутото маскарпоне, а има почти същия вкус като с него.
Продукти:
1 пакет бишкоти
200гр. кафе/сварено и подсладено, може и нес/
200 гр. квасена и 200гр. течна подсладена сметана
1 ч.ч. пудра захар
 20 гр.Ром или ромова есенция
Шоколад за поръсване
Приготвяне:

,

Нареждаме бишкотите в подходящ съд с по-високи стени и отгоре ги поръсваме с изстиналото кафе, в което сме добавили рома. Течната сметана разбиваме до гъст крем, а заквасената разбъркваме с пудрата захар. Смесваме двете сметани, като разбъркваме с лъжица. Изсипваме върху бишкотите част от тази сметанова смес. Отново нареждаме бишкоти, кафе и сметана. И така до края на продуктите. Завършваме със сметана и отгоре настъргваме малко шоколад . Оставяме в хладилника да стегне за поне 2 часа. Аз направих тирамисуто и в чаши, за по -лесно поднасяне.

Шоколадови трюфели

Рецептата ми подсказа Ева, но не я направих точно, добавих и туй - онуй от мен :)

Продукти:

1п. бисквити

150 гр. шоколад

100 гр. течна подсладена сметана

Какао на прах

150 гр. ром/ аз изпозлвах боле/

Бисквитите се смилат с машинка и накисват в алкохола, да поемат.Оставят се за 15 минути. В това време сметаната се слага на котлона и в нея се изсипва шоколадът. Когато заври, се маха и оставя да се охлади. Бисквитите се прибавят към получения ганаш и разбъркват добре. Изсипват се върху поръсена с какао дъска и заравняват на голям правоъгълник или квадрат. Слагат се за 30 мин. в хладилник. Изваждат се и обръщат  върху друга дъска, отново поръсена с какао. Оформят се бонбони или квадратчета. Аз в моите поставих сиропираните плодове от болето и по ядка орех, бадем, лешник. Държат се в хладилника.

Засега толкова, че ще Ви стане тежко от тази виртуална почерпка:). По-късно и останалите нещица, а аз отивам да празнувам!

Таралежки

Тази рецепта помня още от детството си, защото вкусните таралежки бяха специалитет на мама.
Продукти:
1 пакет бишкоти
1 п. масло
100 гр. пудра захар
200 гр. смлени орехи
1 ванилия
100 гр. прясно мляко
1 с.л. захар
Мармалад по избор
За украса:
Шоколадови солети, лимонови резанки, цветни пръчици, кокосови стърготини
Приготвяне:

Стоплете леко млякото и добавете лъжица захар, да се разтопи. Нарежете бишкотите на 3 части всяка. Слепете ги две по две със сладкото. Топнете в млякото и омажете от всички страни в разбития крем от маслото, пудрата захар и ванилията. Оваляйте полученото топче в смлените орехи и по желание в цветни пръчици или стърготини.

От Кулинар

Ако Ви се украсява, направете си таралежчета със сладки солети, резанки, бонбонки и каквото друго се сетите. Оставете таралежките поне за час в хладилника, за да стегнат.

От Кулинар

Сладки "Надя"

Това са специалните сладки на моята кандидат - снаха. Като се има предвид, че тя е на 5 години, колкото и синът ми, колко ще ми стане снаха не ми е ясно, обаче с майка й отсега си викаме "сватя", пък... каквото сабя покаже:). Сладките е правила Надя и синът ми Юли страшно ги хареса и изяде до трохичка. Ето и рецептата:

Продукти:
1 ч. ч.мас,
1 ч.ч. олио,
1ч.ч. кисело мляко,
1 ч.л. сода бикарбонат,
брашно за меко тесто
1 к. ч. сусам,
пудра захар за овалване
Приготвяне

Омесва се меко тесто от маста, олиото, киселото мляко, смесено със содата и брашното (количеството на брашното е колкото поеме до меко тесто). След това се прибавя сусамът ( и пак се омесва, докато се разпредели равномерно по цялото количество тесто. Разточва се кора с дебелина 0.5-1см и се изрязват различни формички. Пекат се в ненамазнена тава, защото самите те са доста мазнички и не залепват, на 200 градуса до порозовяване. Веднага докато са топли, се овалват в пудра захар.
В интерес на истината това със сусамът ме изненада. Придава невероятен вкус на тестото. Опитайте и Вие!

От Vkusno

Кошнички

Невероятно красиви и вкусни кошнички, които изискват повечко игра и търпение, но резултатът си заслужава. Децата ми с удоволствие ми помагат в приготвянето и най - вече украсата. Тъй че възползвайте се от малчуганите си вкъщи!:
Продукти:
250 гр. брашно
1 яйце
125 гр. пудра захар
125 гр. меко масло
щипка сол
1 ванилия
За крема:
2 п. масло/ на стайна температура/
1 и 1/2 ч.ч. пудра захар
1 ванилия
Кората от 1 лимон
Приготвяне:
От продуктите се омесва меко тесто, което не лепне. Формите за кошнички се намазват с олио и във всяка се разстила по едно топче от тестото така, че да заеме формичката. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса. Изваждат се от формичките, за да изстинат. През това време направете масления крем.Аз не обичам млечен, ако искате направете млечен. Разбъркайте маслото, захарта, ванилията и кората от лимона. Разделете в различни чашки, ако решите да оцветите в различни цветове крема. Шприцовайте и украсете кошничките по свой вкус, след като се убедите, че са напълно изстинали.
Да Ви е сладко!

От Vkusno

Калии

Тези невероятно красиви калии стават много бързо и са чудесни на вкус. Скоро се спореше из форумите, че могат да се изпекат само в намазана с пчелен восък тава. Аз не съм ползвала никога, специално за печене. Пека калиите или в добре намаслена тавичка, върху хартия за печене или върху фолио/като ми свърши хартията/, намазано с олио.
Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. брашно
1 ванилия
Приготвяне:

Разбиват се яйцата, захарта и ванилията. Добавя се брашното. Получава се рядка смес, подобна на палачинковата. В намаслена тава се капва по 1 чаена лъжичка, на разстояние. Сместа сама се разлива като кръгче. Фурната е предварително загрята на 180 градуса. Изпичат се много бързо, така че внимавайте! Още докато са горещи, всяко кръгче се хваща и прищипва в основата, за да се получи характерната за цветето Калия форма. Пълнят се със сладко. Аз поставям плодче от конфитюр или тичинка от позабравените вече "Лимонови резанки".

От Vkusno

От Vkusno

Орехов пай от Юли

Моят син е на 5 г. и от толкова гледане на телевизия и компютри, постоянно иска невъзможни неща. Преди време поиска орехов пай. Обясних му, че има пай от череши, от ябълки, за орехов не бях чувала. Но той си знаеше своето. Тогава реших да се поровя и всъщност открих страхотната рецепта на Йоли от нейния блог, за което много й благодаря. Кръщавам пая на сина ми, тъй като имената им са сходни, а тя не вярвам да ми се разсърди:).

Продукти:
250 гр. брашно
1 яйце
125 гр. пудра захар
125 гр. меко масло
щипка сол
1 ванилия
За плънката:
200 гр. пудра захар
250 гр. едро нарязани орехи
200 мл. сметана/ течна, заквасена, без значение каква/
1 с. л. мед
Приготвяне:

Маслото и захарта се разбиват, към тях добавяте яйцето, солта и ванилията. Пресявате брашното и омесвате меко тесто. Дозата е за малка кръгла тавичка. Поставете в тавата 2/3 от тестото, като преди това го разточите. От останалото направете ленти и облепете стените на тавичката, която аз предварително намазах с олио и поръсих с брашно. Надупчете маслената кора с вилица.
За плънката изсипете захарта в тенджерка и добавете 1 с.л. вода. Разтопете на бавен огън , докато получите карамел. Сипете сметаната и изчакайте да заври. Свалете от котлона и добавете орехите. Оставете всичко да изстине, чак тогава добавете меда и разбъркайте. Първият път ми се получи доста течен пълнеж, защото сложих меда в топлата смес и той се втечни. Изчакайте да изстине и тогава го добавете. Ще получите не много гъста, но все пак с достатъчна консистенция плънка. Изсипете го върху маслената кора. На мен ми остана тесто и от него направих ленти отгоре за украса, защото Юли държеше паят да изглежда като на филма:). Изпечете пая в предварително загрята фурна на 180 градуса.

От Traiana's kitchen

Лебеди от еклерово тесто

Тази рецепта гледах няколко пъти по "Фиеста ТВ", докато се реша да я направя. Лебедите станаха вкусни, макар и не точно такива, каквито ги направи Жак Пепен. А тъй като не обичам млечен крем, просто го замених със сметана.

Продукти:
За пареното тесто:
1ч.ч прясно мляко
щипка сол
1 с.л. захар
2 с.л. масло
2 ч.ч. брашно
4 яйца
За крема:
200 мл. сладка течна сметана
сладко от ягоди или малини
Приготвяне:

Слагате млякото на умерен котлон в дълбок съд. Добавяте солта, захарта, маслото, докато се разтворят. Щом заври, слагате и брашното, като започвате енергично да разбърквате 1 -2- минути. Сваляте от котлона и добавяте яйцата, като разбърквате с миксер, до получаване на хомогенна смес.
Готовото тесто изсипвате в шприц и оформяте телцата на лебедите. С по- тънък накрайник, правите шията и главите, които буквални изглеждат като цифрата 2. Поставяте в намаслена тавичка и печете на 180 градуса до златисто. Шийките изпечете в отделна тавичка, защото стават по- бързо.
Готовите еклери разрязвате отгоре и запазвате това "капаче", режете го по диагонал и от него стават чудесни крила. Разбивате сметаната, поставяте във всеки лебед по малко сладко и отгоре шприцовате сметаната. Закрепяте крилата и главичките в сметаната. Вашият лебед вече е готов.От Traiana's kitchen

Сладоледено парфе

Тази рецепта гледах по телевизията от създателите на сайта"1001 рецепти". Малко я измених, за да стане бързо и лесно, и разбира се украсих по свой вкус.
Продукти:
5 жълтъка
400 милилитра сладка готварска сметана
2 с.л. лимонов сок
25 гр.коняк/ром,уиски,метакса/
25 гр. нес-кафе
Шоколадов топинг
Приготвяне:

Жълтъците се разбиват заедно със сметаната около 5 минути с пасатор, а не с бъркалки на миксер. Добавят се лимоновия сок, разтвореното кафе в алкохола. Готовата смес поставете във форма за кекс, на цвете, на мече или в тавичка, но задължително застлана с фолио, за да излезе после лесно парфето. Аз поставих моето във силиконова форма - мече, за да се радват децата. Ако имате силиконови форми, те не се нуждаят от фолио. Охладете за около 5 часа във фризера. Изсипете в чиния и гарнирайте със топинга.

От Кулинария