Шоколадов терин

Много вкусен, много шоколадов и въобще много, много, много вълшебен. Ако се шокохолик, този десерт е точно за вас. Приготвя се буквално за 20 минути, изяжда се за много по-малко.

Продукти:

3 броя тъмен шоколад
200 мл. кондензирано мляко
50 гр. масло
12 бисквити правоъгълни/ да се събират във формата ви/
прясно мляко за потапяне на бисквитите, около 100 мл
20 гр. печени ядки

Приготвяне: 1. Шоколадът се начупва на парченца в купа. 2. Кондензираното мляко и маслото се загряват. 3. Сипват се върху шоколада и се разбърква докато се разтопи. 4. Форма за терин или правоъгълна форма, каквато имате, се покрива с фолио за свежо съхранение. На дъното се сипва малко от шоколадовата смес. 5. Подреждат се потопени в прясно мляко бисквити, покриват се с шоколадова смес. 6. Редувайте докато се запълни формата като се завършва с ред бисквити. Покрива се със свежото фолио.  Прибира се в хладилник докато стегне. Отгоре може да поръсите с печени ядки, които леко ще убият сладостта и ще оставят страхотен остатъчен вкус. Източник Да ви е сладко!

Шоколадови кошнички с плодове

Един непретенциозен, но вкусен и бърз десерт за специален повод - Юли на 12 години! Десертът е приготвен от него, затова и черпим виртуално. Кошничките са два вида - от форми за мъфини и от форма на балон. Не са ви нужни много продукти, както и време.

Продукти:

100 гр. черен шоколад
200 гр.  сладкарска сметана, течна
плодове по избор
няколко балона, формички за мъфини - силиконови

Приготвяне:

От шоколада се оставят 2 редчета настрани. Другият се слага в порцеланова!!! купичка - натрошен. Тя се слага в метална купичка с два-три пръста вода и се слагат на котлона на средна степен. Много е важно водата да не завира, за да не се пресече шоколадът. Разбъркваме до стопяване, махаме от котлона и добавяме двете отделени редчета шоколад. Така той се темперира. Сега вече е лесно. С четка намазвате всяка форма за мъфин и я слагате в хладилника. Надувате малки балони и топвате всеки до половината в купата. Веднага ги слагате върху хартия за печене и пак в хладилника.

 За втори път намазвате формите за мъфини и охлаждате. Шоколадът много бързо се втърдява  е готов буквално за минути. Всеки балон се пука и внимателно се вади кръглата отливка - кошничка. Силиконът се обелва и отново остава кошничка. Аз работих всяка една по една заради горещината. После вече е ясно. Разбиваме сметаната, смесваме я с плодове и пълним кошничките.

Да ви е сладко за рожденика :)

Френски бриош

Типично френско лакомство, което всъщност е вариант на козунака ни, но с по-малко количество брашно. Тази година по празниците направих и него. Много ни хареса, тъй като има специфичен маслен вкус, заради голямото количество масло. Единствено като грешка отчитам плънката. В рецептата на Ирина, която използвах, имаше доста сушени плодове. Аз също сложих, но те не дадоха сладостта, на която са свикнали у дома. Ако и вие обичате сладичко, просто сложете шоколадова плънка или сладко, локум, нещо, което да даде повече сладост. Тестото може да се направи до 3 дни преди приготвянето, което допълнително улеснява.

Продукти:

Измерете всичко точно!

500 гр. брашно
25 гр. прясна мая
50 гр. захар
щипка сол
50 мл. прясно мляко
5 яйца
250 гр. меко масло

Приготвяне:

Използват се бъркалките на миксера за тесто, хлебопекарна или месите на ръце, но за кратко. Маята се разтваря в млякото, в нея слагам и захарта. Всички продукти без маслото се слагат в миксера или пекарната и се омесват до топка тесто. Маслото се добавя малко по малко, меси се още 10 минути и накрая можете да добавите сушени плодове. Тестото може да се изпече и веднага, след като втаса, или да се прибере в плътна кутия до момента, в който ще печете. Разделя се на части и се сплита по желание. Аз направих офицерско копче и 6 малки бриоша. Може да направите обикновена плитка, руска плитка - има видео в интернет за различни плетки. Лично аз препоръчвам, преди да започнете да плетете, да направите ленти, пълни с локум, сладко или шоколад, за повече сладост.

Моят пълнеж:

80 гр. шоколад
50 гр. масло
2 с.л. какао
2 с.л. пудра захар
захаросани корички

Маслото и шоколадът се стопяват на водна баня, махат се и се добавят какаото и захарта. Получава се гъста маса, лесна за нанасяне с шпатула или лъжица. От всяка лента оформяме руло. Сега вече оплитаме и оставяме да втаса, докато удвои обема си. Аз поставям във фурната на 50 градуса.Намазвам с жълтък, разбит с няколко капки олио, поръсвам със захар, орехи, бадеми, каквото има, и пека на 170 градуса за 30-40 минути или суха клечка в средата. Охлажда се напълно преди разрязване, но и топъл е много вкусен.

Да ви е сладко!

Шоколадова бабка без месене

Много бърза и лесна рецепта, напълно подходяща за Великден, особено ако не можете да месите. Къщата ухае на козунак и много шоколад, ще очаровате гостите си. За мен това е козунак с много повече шоколад, тъй като продуктите са същите, оформянето и пълнежът са различни. Тази година това ще е за празника, но в няколко дози:) Непременно пробвайте, ще останете очаровани.


Продукти:

90 мл. прясно мляко
50 гр. захар
1 ч.л. суха мая
250 гр. брашно
1 яйце
1 жълтък
щипка сол
70 гр. масло
1 яйце за намазване

Пълнеж:

40 гр. масло
80 гр. черен шоколад
20 гр. пудра захар
20 гр. какао на прах
щипка сол


Приготвяне:

Брашното заедно със солта се пресяват, а маслото трябва да е на стайна температура. В леко затопленото мляко се слага захарта, бърка се до стопяване и се прибавят маята, яйцето и жълтъка. Разбърква  се с лъжица и се добавя половината брашно, пак се разбърква, слага се маслото, разбъркваме и последното брашно. Бърка се за кратко, до получаване на лепкава маса. Остава на места и неразпределено масло, но това не пречи. Сместа се завива със стреч фолио и оставя за 24 часа в хладилника.

Изважда се на другия ден и още докато е студено, се разточва на правоъгълник, два пъти и половина по - дълъг от тавичката ви. Трябва да е тънък, за да се открои тигровата шарка при разрязване - около 2 мм.

Маслото с шоколада се разтопяват на водна баня, махат се от котлона и се добавят солта, какаото и захарта. Объркват се до еднородна смес. Трябва леко да изстине. Разпределя се върху целия правоъгълник, а после той се завива на руло и сплита на руло, крайчетата, които са по-тънки се отрязват, и увива на осморка. Оставя се да втаса добре, аз сложих затоплена фурна на 50 градуса, но пак отнема около час. Намазва се с разбит жълтък и се пече на 180 градуса до готовност. По някое време се покрива с алуминиево фолио отгоре, за да не загори. Проверява се с клечка или ако стените на рулото са се отлепили/ свили/ от хартията или тавата. От отрязаните крайчета на рулото на мен ми излезе и едно малко бабче :)

Вкусът е божествен, наситено шоколадов, а слоевете се делят и топят в устата.
Да ви е сладко!
Източник

Крафини с шоколад

На Цветница си имаме именичка - Калина. Да ни е жива и здрава и много щастлива!Почерпката по - необичайна, но много, много вкусна - крафини.  Това са популярни десерти в Америка, измислени в Сан Франциско. Гледайки видео към рецептата, доста се чудих дали ще се справя, обаче са супер лесни и ефектни, макар аз никак да не съм по точенето. Толкова тънко? - абсурд! Да , ама не, както се казва. Тестото е толкова еластично, че без проблем се точи на прозрачна кора, както и трябва да бъде.

Хрупкави отвън, многопластови и пухкави отвътре, а в комбинация с шоколад - неустоими! Непременно пробвайте!

Тъй като тестото е козуначено, стават и за празника като мини козуначета :)

Продукти:

300 гр. брашно

50 гр. разтопено масло

50 гр.захар

1 п. суха мая

щипка сол

140 мл. топло мляко или вода

кората на 1 лимон или 2 ванилии

1 яйце и 2 жълтъка

Отделно 125 гр. масло

1 шоколад

Приготвяне:

В топлото мляко с 1с.л. захар разтваряме маята. В хлебопекарната или в купа слагаме брашното, яйцата, маслото, солта и ванилиите или лимонената кора/ аз предпочитам нея/. Добавяме млякото и замесваме меко тесто. То е леко лепнещо, но брашно не се добавя. Меси се десетина минути, докато стане гладка, нелепнеща топка. Ако е в пекарна,  се меси на програма "Тесто" и оставя до края да втаса в нея.

След втасване делим тестото на 6 или 7 топки.Оставяме ги за 10 минути да починат.При мен излязоха 7. Разточваме всяка на тънък правоъгълник, прозрачен.

 Издърпваме нагоре единия край, точим другия. Ще видите във видеото. Става буквално за минута- две. Ще видите как при мен се вижда мушамата отдолу. Всеки правоъгълник мажем с мекото масло и завиваме на руло, става нещо като кифличка. Приготвяме форми за мъфини.  Вземаме остър нож и режем по цялата дължина рулото на две. Отвътре се виждат ясно слоевете тесто.Завиваме всяко нарязано рулце на охлювче, като разрезите трябва да са навън и нагоре/ ще видите във видеото/, поставяме в гнездата и отново оставяме да втасат. Аз ги сложих във фурната на 50 градуса, за да спестя чакането.

Печем на 180 градуса до златисто. Отгоре слагаме фолио, за да не загорят. Моите ги попрепекох, но вкусът никак не пострада, станаха още по-хрупкави. Разтопяваме шоколада на водна баня и поръсваме крафините или махаме горната част и пълним средата. Слагаме горната и поръсваме отново с шоколад и пудра захар. Можем да напълним и с конфитюр, кой както иска.

Видео към рецептата!

Да ви е сладко!

Шоколадов чийзкейк в чаша

Бърз и много вкусен десерт, направен точно за 10 минути, изяден за една:)
Още когато го видях, знаех, че няма да се чака за направата му. В оригинал е с мента и Kit Kat, но аз ги пропуснах  заради вкусовите предпочитания у дома и прекалената сладост от шоколадовото десертче.


Продукти:

3 п. крема сирене натурално
2 черни шоколада
2 с.л. пудра захар
100 мл. течна сметана
6-7 бисквити / по желание, моите бяха Еверест с масло/
2 с.л. меко масло
1-2 бисквити за декорация


Приготвяне:

Начупваме шоколада в купа, загряваме сметаната до кипване и  я изливаме върху него. Разбъркваме до пълно стопяване на шоколада. Разбиваме сиренето със захарта и изсипваме шоколадовата смес, обединяваме с миксера. Счукваме на ситно бисквитите и смесваме с мекото масло. Във всяка чаша слагаме на дъното маслена смес, отгоре шприцоваме кейковата смес и поръсваме с натрошени бисквити. Оставяме за кратко да стегне в хладилника. Вкусът наистина е като на Kit Kat и много ни допадна.

Да ви е сладко!
Източник

Шоколадов мус

Няма значение  какво ще празнувате днес, нека да има повече поводи за празници!
Предлагам ви десерт и за Трифон Зарезан и за Свети Валентин.
Този мус наистина си е не само шоколадов, а направо убиец. След първоначалното мръщене, че е само 4 малки чашки, после последва облещване, че тази чашка  не е много лесно да я изядеш наведнъж:) Разкошен е, но аз бих намалила захарта наполовина и поръсила със солени печени ядки за балансиране на вкуса. Рецептата е на Лора и Стоян. Става доста бързо и с малко продукти  -  уникална вкусотия.

Продукти:

200 гр. черен шоколад
100 гр. захар/ намалете я наполовина според мен/
4 яйца
80 мл. зехтин
1 ч.л. ром
едра сол за поръсване или печени солени ядки

Приготвяне:

Жълтъците се отделят и разбиват с половината захар до побеляване. Добавя се ромът. Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата захар и щипка сол. Шоколадът се стопява на водна баня, дърпа се от котлона и при постоянно бъркане се добавя зехтинът. Към тази шоколадова смес с шпатула се добавят жълтъците и разбъркват до хомогенна смес. Накрая се слагат пак внимателно с шпатула белтъците. Готовият мус изглежда доста течен и направо ме ужаси да не би нещо да съм сбъркала, но нищо подобно. Слагаме в хладилника поне за два часа. Посипваме с кристалчета сол или солени ядки. Божествен е!

Няма как да минем и без валентинки. Мъжките идеи в лицето на Юли си личат :)

Да ви е сладко!

Браунис бисквити и 4:0 за мен:)

Не вярвам на суеверия. Казват, че 40 години не се празнуват. Кой, каквото иска да казва, това си е негово мнение. Който ме познава, знае, че такъв купон ще си спретна, че ще го помня и на 140-я си рожден ден.:) Вие се почерпете виртуално и наздраве!

Браунис е сред любимите сладкиши у дома. А тези бисквитки по нищо не му отстъпват, да не кажа, че са уникално вкусни и много лесни за изпълнение. Ароматът се носи навсякъде и е трудно да се дочака да изстинат:)

Непременно ги направете и си доставете това шоколадово удоволствие!

Продукти:

330 гр. брашно
щипка сол
1/2 ч.л. бакпулвер
225 гр. меко масло
50 гр. кафява/бяла захар/
250 гр. захар
2 големи яйца
1 ч.л. ром
90 гр. хубаво какао

Приготвяне:

Смесете брашното, солта и бакпулвера. Отделно разбийте яйцата с маслото и двата вида захар до светъл пухкав крем. Добавете едно по едно яйцата и рома. Разбийте добре с миксера. Слагаме какаото и  отново разбиваме. Накрая слагаме брашното и бъркаме с бъркалки за тестио или с шпатула. Сместа е доста гъста и лепкава. Увиваме полученото тесто в свежо фолио и прибираме за час в хладилника.

Загряваме фурната на 180 градуса. Разделяме тестото на две и работим с едната половина. Другата оставяме в хладилника. Разточваме с дебелина около 1 см. тестото и изрязваме формички по желание. Нареждаме ги върху хартия за печене. Печем точно 8 минути, иначе ще прегорят и ще станат твърди. Целта е да получим топящи се и меки бисквити.

По същия начин процедираме и с останалото тесто. По желание може да декорирате с шоколад и ядки, макар че у дома и без тях първата доза изчезна светкавично:)
Аз отивам да довърша тортата:)

Да ви е сладко!

Източник

Домашни шоколадови бонбони

Домашните бонбони нямат нищо общо с купените, но едва ли има нужда да ви убеждавам в това. В тях можете да сложите, каквото си поискате, и да зарадвате гости или домашните гладници. Моите ги направих по два начина - с различни форми. За едните ползвах силиконово фолио за бонбони на Таперуеър, а за другите малки метални, по-скоро от дебело метално фолио кошнички, които си взех от Испания. Това, че вие ги нямате, не е проблем. Винаги можете да ползвате стара бонбониера и в нея да си направите бонбони.

Продукти:

1 бял и 1 черен/млечен шоколад

1 ч. натрошени ядки

1 ч. сухи плодове/ стафиди, сини сливи, боровинки, кайсии/ или това, което обичате

Приготвяне:

Тук няма кой знае какво. Само спазете темперирането на шоколада. Трябват ни две купички - метална и порцеланова. В металната слагаме вода около 2 пръста. В нея слагаме порцелановата. Трябва ни слаб котлон. Идеята е водата да не завира, иначе шоколадът се пресича. В порцелановата купа слагаме около 70 гр. от единия шоколад. Щом се стопи, махаме от котлона двете купи и добавяме 30-те останали грама. Разбъркваме добре и сега сме готови да си направим бонбоните. Намазваме с четка стените на формичките с шоколад по-дебело. Не чакаме да засъхне. Слагаме ядки и плодове, пълним догоре с разтопен шоколад. Така процедираме и с белия шоколад. Оставете бонбоните да стегнат на стайна температура. Ако ги сложите в хладилника, после веднага след изваждането им се разтапят много бързо. Това е.

Да ви е сладко!

Шоколадови близалки

 

Мисля, че още преди два месеца се запасих с тези комплекти от силикон. Имаше в Лидъл, даже още има, мярнах в единия от магазините. Не знам за вас, но на мен , ако ми дадат едно огромно хале, ще го запълня - в единия край с дрехи, в другия с обувки и ботуши и накрая с всякакви кухненски съдове и джунджурийки. Така съм препълнила кухнята, че постоянно намирам нещо, което съвсем съм забравила, докато търся неуспешно друго нещо:) Иначе минавам за подреден и организиран човек, ама май не съм:) Така и с тези форми. Просто изпаднаха от нищото и то преди Свети Валентин. В тези близалки няма никаква философия, само дето е нужна подходяща форма:)

Продукти:

200 гр. черен или бял шоколад
12 бр. дървени или пластамсови шишчета
Силиконови форми или калъпи за сладки

Приготвяне:

Начупваме шоколада и го поставяме в порцеланова купичка. Нея пък я слагаме в метален съд с вода и разтопяваме на водна баня. Важното е водата да не завира. Правила съм го тоя номер, шоколадът така се стричи, че и децата не искаха да го ядат, а те не прощават на нищо:)

Слагаме шишчета в средата на всяка формичка и изливаме шоколада. Оставяме за час в хладилника. Това е. Удобството на тези формички е,че формите се вадят много лесно, почистването също не е трудоемко и са като нови:)
Да ви е сладко!

Шоколадова фантазия

Това е отново от бързите и лесни рецепти, когато от нищо - правиш нещо,при това много вкусно:) При мен стана буквално така - останали изрезки от меденки, малко сметана на дъното на една кутия и няколко ягоди. Зададе ли се Свети Валентин и на пазара неизменно се появяват ягодите:)

Продукти за 4 чаши:

1 опаковка меденки или
4 меденки
200 мл. сметана
Няколко ягоди
2 шоколад
50 гр. масло
Цветни пръчици или сърца за декорация

Приготвяне:

Сложете шоколада и маслото в купа и разтопете на котлона. Начупете меденките и ги разбъркайте добре с шоколада. 

Във всяка чаша сложете от тази смес. Разбийте сметаната до меки върхове и редувайте смес и сметана. за разкош можете да сложите и нарязани ягоди между тях. Завършете със сметана. Ако нямате шприц, просто с лъжица изтеглете закачливи връхчета сметана нагоре. Завършете с ягода, цветни сърца или поръсете върху формичка сърце малко какао. Това е:)

Да ви е сладко!

Cake Pops

Много харесвам тези вкусни кексчета във вид на близалки. Шарени, красиви и много интересни за децата. Някакси не ми се искаше да направя кекс , който да разваля, за да ги направя. Обаче онзи ден толкова много бързах, че кексът, който предвиждах за децата, никак не ми се получи./ има и такива моменти в кухнята, знаете:)/ И тогава си казах, че сега е моментът за тези шарени близалки. Не спазих оригиналната рецепта, но от това не пострада вкусът на кексчетата:)

Продукти:

1 кекс - обикновен, какъвто правите у дома
20гр. прясно мляко
160гр. безсолно масло
1ч.ч. пудра захар

1ванилия

За украса:

100 гр. тъмен шоколад
100 гр. бял шоколад
цветни пръчици, стърготини
30 бр. дървени шишчета


Приготвяне:

Натрошаваме кекса на дребни трохи, добавяме маслото, млякото и захарта. Омесваме хубаво с ръце. Трябва да получим меко тесто, което се моделира лесно и не се рони. Върху хартия за печене оформяме еднакви по големина топки, които оставяме за двайсетина минути в хладилника да стегнат. През това време разтопяваме на водна баня шоколада в две купички. Потапяме всяко шишче/ аз ги срязах на две, иначе са много дълги/ в шоколад и с въртеливо движение го поставяме в центъра на всяка топка. Отново ги връщаме в хладилника да стегне шоколадът. Така направените близалки потапяме в черен и бял шоколад, поръсваме с пръчици и оставяме да стегнат.

Нямах гъба за цветя, в която да забождам шишчетата, затова използвах капак от една кутия за обувки. Обвих го с домакинско свежо фолио и предварително направих дупчици с острия връх на шишчетата. Направо си побългарих рецептата, но нали знаете - "Сиромах човек, жив дявол":)
Децата много ги харесаха. Вкусен и лек десерт, а същевременно забавен.
Да ви е сладко!
Да не забравя - сто хиляди идеи за такива кексчета и рецепти вижте при Мариянчето!

Шоколадова щайга с ягоди

Още шом видях предложението на Диана, знаех, че ще стане бързо, лесно и много ефектно:) 

Това е прекрасен и лесен десерт за неочаквани гости или за любимите ви хора. Много шоколадово , вкусно и леко изкушение.

Продукти:
Шоколад по избор/ аз използвах черен, става и с млечен/
Малко течен шоколад - 1-2 с.л.
1 малка кутийка течна сметана - 200 гр.
Правоъгълни бисквити
Ягоди или плодове по избор

Придготвяне:

Начупете шоколада на равни правоъгълници. Това става най - лесно, ако е оставен на стайна температура. За всяка щайга сложете по една бисквита за дъно и около нея залепете страниците на шоколада във вид на правоъгълник, като ги намажете с течния, за да залепнат по - добре.

Разбийте течната сметана до пухкав крем и шприцовайте вътре. Отгоре украсете с ягоди или други любими плодове.

Рецептата търпи хиляди вариации, така че смело експериментирайте:)

Шоколадов кейк

Днес ще се черпим - много, на няколко места:) На работа, на една среща, на още една и у дома, разбира се:)   Но най - напред  сте вие  - тук , сега ще ви почерпя с този невероятен кейк, който видях неотдавна тук.

А поводът е рожден ден, разбира се! И сега вече е моят:) Както казвам аз : " 3 на 6 за мен!".

А сега и рецептата.

                                                                  
Продукти:

1 ч.ч. захар.
1/3 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 и 1/2 ч.ч.  брашно
1 ч. л. канела
2 с.л.  неподсладено какао на прах
40 г натурален шоколад
пудра захар за поръсване




                                                        

                                                                          
Приготвяне:

Пресяваме брашното, какаото и канелата. Разбиваме захарта и олиото на ръка, с тел. Сипваме в млякото содата и изчакваме да шупне. Изсипваме при захарта. Добавяме и сухите съставки , начупения шоколад на парченца, разбъркваме и изсипваме в малка тавичка, кръгла или правоъгълна. Печем на 180 градуса 20-25 минути. Изключваме фурната и оставяме кейка още десетина минути вътре. После изваждаме и охлаждаме. После ... хапваме:)

Да ви е сладко!