Баклава с тиква

Имах половин пакет кори за баница и малко настъргана тиква. Първоначално мислех да направя тиквеник, но после реших, че ми се иска да пробвам да направя баклава с тиква, вместо стандартната. Някои ще кажат, че това е тиквеник, но аз не го сиропирам, така че за мен си е баклава. Ще дам продукти за цял пакет кори, а аз ги намалих, поради горепосочените причини:) Другият път обаче ще е голяма баклава, защото много се хареса. 

Продукти:

1 пакет кори за баница - тънки
1 кг. захар
400 гр. настъргана на едро тиква
1 ч.л. канела
1 и 1/2 ч.ч. нарязани на едро орехи
125 гр. масло
олио

Приготвяне:

Използвайте голяма правоъгълна тава. Най - удобни са тези на вентилаторните печки или по-новите модели с големи тави. Запържете тиквата с 4-5 с.л. олио, заедно с канелата,  орехите и 1ч.ч. от захарта. Оставете настрани. В това време пригответе корите.

Намажете тънко дъното на тава с олио. Разделете корите на две части - равен брой листи.Слагаме един лист и леко намазваме с олио. После следващия и така , докато свършим първата половина от кори. Отгоре разпределяме равномерно плънката и подреждаме другата половина от листи по същия начин, намазани с олио между тях. Нарязваме на ромбове или триъгълници. Слагаме маслото в метален съд да заври и поливаме баклавата с него, особено около ръбчетата на нарязаните форми. Печем в загрята на 180 градуса фурна до златисто. Тавата директно отива на терасата да се охлажда:).

Сиропът приготвяме от останалата захар и същото количество вода. Ако са ви останали 3 чаши захар, значи 3 чаши вода. Варим 5 минути, след започване да ври. Охладената баклава заливаме с горещия сироп. Наистина става вкусотия, макар коментарът вкъщи да беше :" Страхотна баклава, само не разбирам какво търси тая тиква вътре". Нещо като : " Реших да се стопля с чай с ром. Защо сложих тоя чай не мога да разбера". :)

Да ви е сладко!

Бонбони от тиква

Печена тиква у дома не се задържа много. Този път обаче ми останаха няколко парчета и докато нещастно се подмятаха из хладилника и обикаляха умишлено от домашните, реших да направя бонбони. Бях виждала някъде и се сетих - ето тук. И ги направих по свой вкус и налични продукти. Много леки и вкусни бонбони се получиха.

Продукти:

300- 400 гр. печена подсладена тиква
1 ч.ч. счукани печени ядки/ орехи и лешници/
1 ч.л. какао
1 с.л. мед
1/2 ч.ч. меки стафиди
1 черен шоколад
Какао за овалване

Приготвяне:

Намачкайте тиквата с вилица или пасатор. Добавете какаото, меда, стафидите и половината счукани на едро ядки. Настържете половината шоколад или нарежете с нож и добавете и него. Получава се лепкава смес. Оставете я за десетина минути в хладилника. В това време си пригответе какао, отново настърган шоколад и останалите ядки. Оформете бонбони с ръце и овалвайте в различна смес. Поставете в кошнички за бонбони и приберете в хладилника. Никой не разбра, че са от тиква:) Изчезнаха светкавично:) Ама и аз съм една лъжла, като не искам да хвърлям храна, прибягвам до разни хитрини:)

Да ви е сладко!

На гости в "Храна за мойте канибали" с пълнена тиква

 Първото ми гостуване е в невероятен блог, с чийто собственик лично се познавам. Но повечко подробности  - при Пепи:)
Сезонът на тиквите е! У дома много ги обичаме, особено като се случи някоя ароматна и сладка тиква. Предложението ми днес е за пълнена такава.

Продукти:

1 малка тиква
5 - 6 с. л. мед
200 гр. жито
100 гр. стафиди
100 гр. сушени кайсии
100 гр. сушени ябълки
100 гр. сушени сини сливи без костилки
50 гр. счукани орехи
50 гр. нарязани бадеми
100 гр. обикновени бисквити
50гр. ром
кората на един лимон

Приготвяне:

Първо сварете житото и оставете върху кърпа да се разпука. Накиснете стафидите в рома и започваме.

Отрязваме капака на тиквето, а ние издълбаваме вътрешността добре, за да отстраним семките. С меда омазваме добре вътрешността. Към готовото жито добавяме счуканите бисквити и всички сухи плодове, нарязани на парченца. Отцеждаме стафидите, слагаме и тях. Настъргваме кората на лимона. Накрая слагаме и ядките. Объркваме добре сместа и пълним тиквата. С лъжица притискаме плънката добре навътре, за да напълним плътно тиквата. Слагаме капачето и поставяме в тава в загрята фурна. Пече на пълна мощност първите двайсетина минутки - щом заври / чува се как бълбука/ намаляме на 160 градуса и печем до готовност. Проверяваме дали тиквата е омекнала , като леко пипаме кората. Нужни са около 2 часа. Може и да я отхлупите и да видите дали отвътре се е изпекла и омекнала. Поднасяме напълно изстинала, като режем на тортени парчета. Ако сте я напълнили добре, сместа вътре е плътна и се реже , без да се разпада. Но дори и да не стане така, винаги има вариант да добавите от плънката в чинията:)

Да ви е сладко!