Питка "Риба" и пържен шаран

Честит празник на всички именици! Нека са живи и здрави!
За днешния празник, макар че нямаме именик вкъщи направих пържен шаран и питка във форма на риба. Питката направи Юли, защото с малките пръстчета пипа по-бързо и сръчно от мен.

Пържен шаран

Продукти:

1 шаран
1 лимон
100 гр. царевично брашно
100 гр. бяло брашно
олио, сол, черен пипер

Приготвяне:

Шаранът е добре почистен и измит. Слагам го за около 20 минути във фризера, за да го нарежа по-лесно. Поръсвам със сол и пипер и сока от лимона. Оставям за 30 минути, да си поеме. Загряваме олио, трябва да е горещо, но не да пуши. Проверяваме с късче хляб - ако цвърчи и пуска интензивно мехурчета, значи е готово. Смесваме брашната, слагаме и в тях малко сол и пипер. Овалваме добре всяко парче и пържим до златисто. Отцеждаме върху хартия.

Питка "Риба"

Продукти:

1 ч.ч. топла вода

1ч.ч. олио

1ч.ч. топло прясно мляко

1 ч.л. суха мая

1 с.л. сол

Брашно за меко, нелепнещо тесто

1 жълтък

зрънца бахар или черен пипер

Приготвяне:

Към течностите добавяме солта, брашното и маята. Замесваме меко тесто. Оставяме под кърпа за 30 минути да втаса. Разделяме на 2 топки - по-голяма за тялото и по-малка. Оформлението може да видите тук.

Готовата риба мажем с разбит жълтък.

Печем на 200 градуса в загрята фурна.

Да ви е сладко и весел празник!

Шаран със зеленчуци

Готови ли сте за Никулден? Обичам много риба и, честно казано, сама си я изяждам. Другите отстрани само гледат. Винаги пълня шарана с ориз и орехи, по рецептата на баба, можете да я видите тук, но тази година направих шаран със зеленчуци. Стана чуден:)

Продукти:
1 шаран - 1, 500 кг.
6 глави лук
4 моркова
1 глава чесън
300 гр. гъби
100 мл. бяло вино
1 китка магданоза
50 мл. вода
1 лимон
олио, сол, черен, червен пипер

Приготвяне:

Изчистете шарана, измийте и осолете. Сложете го в намаслена тава. Нарежете 2 глави лук на дребмо и дръжките на гъбите. Задушете ги малко олио. С тази плънка напълнете шарана и сложете клечки за зъби, за да затворите корема. Останалия лук, морковите и магданоза нарежете и сложете в тавата около шарана. Добавете и шапките на гъбите.Направете прорези отгоре и сложете по резенче лимон. Поръсете със сол, черен и червен пипер. Излейте виното и водата, полсе печете до златисто на 200 градуса.

Да ви е сладко!