Панирани охлюви върху канапе

Продукти:
1 кг. охлюви/ с черупките:), иначе доста зор ще ви даде да ги съберете/
2 яйца
1 домат
1с.л. брашно
2 филийки сух хляб
2-3 с.л. олио
черен пипер, сол, копър
1 стрък пресен лук
Приготвяне:

Живите охлюви се поставят в по-дълбок съд и посипват със сол, трябва да постоят поне час, за да се изчистят от слузта. Измиват се добре и сваряват за около 20 минути. Изваждат се от черупките и се отрязва само телцето, другата част се изхвърля. Отново се измиват. Разбиваме яйцата и изпържваме филийките и в останалите яйца изсипваме охлювите, посоляваме, добавяме  чер пипер на вкус, копър и поръсваме с брашното. Разбъркваме добре и запържваме за 5 минути в масло или олио. Оставяме на салфетка , да се отцедят.
През това време приготвяме канапето - отрязваме с подходяща формичка от пържената филийка и поставяме в чиния. Изрязваме си парченце и от домата, поставяме го върху филийката. Най-отгоре поставяме охлювите, поръсваме от тях и отстрани.

Да ви е сладко!