Кекс"Кремена"

Нали помните как едно време рецептите се записваха по имената на този, който дава рецептата? Хем да знаеш от кого е, хем дали е вкусна както си я ял. Така и аз. Рецептата е на Русева, която няма как да не знаете от блога й "Cook With A Smile" Аз пък направо я познавам лично/ фук-фук :)/ и редовно я тормоззя по телефона, когато ми се обърка нещо. Та така и стози кекс. Никак не се обърка той, просто исках не бабиния кекс, а нещо по-различно. След няколко цигари и един час приказки по телефона се стигна и до рецепта. Наистина чуден кекс, защото е с масло. както често казвам, аз обожавам всичко с масло. Не че го ям често, но заради маслен блат обикновено се прежалвам. Сега към рецептата. Продукти: 3 яйца 150 г. захар 80 г. разтопено масло (олио) 120 г. кисело мляко 250 г. брашно 10 г. бакпулвер 1 с. л. ванилов екстракт (ванилова захар) 100 г. шоколадови капки по желание – настъргана кора от един портокал пудра захар за поръсване Приготвяне: Яйцата и захарта се разбиват с миксер на висока скорост докато се получи гъста, пухкава бледожълта смес. Добавят се разтопеното масло и киселото мляко и се разбърква на ниска скорост на миксера. Добавят се брашното, бакпулвера и ваниловия екстракт и с шпатула се разбърква внимателно отдолу нагоре. Получава се малко по-гъста кексова смес, но това е целта – да задържи шоколадовите капки. При по-рядка смес, те ще потънат на дъното на формата. Накрая се добавят шоколадовите капки и кората на портокала (ако сте решили да добавите като съставка) и се разбъркват внимателно в сместа. Поставете хартия за печене в кексовата форма и излейте сместа. Аз използвах малка кексова форма, че не открих правоъгълната :). Кексът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса (без вентилатор) за 45-50 минути. Проверявайте с клечка, защото фурните пекат различно. След като извадите кекса, оставете го за 4-5 минути във формата, а след това извадете върху решетка и го оставете да изстине напълно.По желание кексът се украсява с шоколад или шоколадови капки. Аз поръсих с пудра захар.

Кекс с извара и кокос

Този кекс несъмнено обира овациите, защото не е точно кекс, но се пече в такава форма. По-скоро прилича на маслен сладкиш и аз си мислех, че вече съм го правила - тук. Но се оказа, че въобще не е същият, просто вкусът е сходен. За тази рецепта благодаря много на Тили от "Кулинарния свят на Тилия". Толкова лек и свеж вкус, че моята кандидат - снаха, една двегодишна сладуранка, с пълна уста заяви на майка си : "Твоите кексове са гадни, а на Таляна/Траяна/ са хубави!":) Сега към приготвянето, лесно и бързо, а изключително вкусно.

Продукти:
125 гр.  меко масло
1 ч.ч. захар
3 яйца
1 ванилия
2 с.л. какао
1 и 1/3 ч.ч. брашно
1п. бакпулвер

За крема:
250 гр. извара
4 с.л. пудра захар
1 яйце
1 ванилия
4 с.л. кокосови стърготини

Приготвяне:

Разбийте маслото и захарта поне за 5 минути до пухкав крем. Прибавете едно по едно яйцата, после ванилията, какаото, бакпулвера и брашното. Получава се доста гъсто тесто.
В друга купа разбийте изварата със захарта, яйцето, ванилията и кокоса. Пригответе си форма за кекс, намазнете и набрашнете.Редувайте кафява и бяла смес. Изпечете на 180 градуса до суха клечка. Ще останете очаровани от вкуса:)
Да ви е сладко!

Кодрит Кадир

Всяка година съпругът снася, пардон, донася по едно щраусово яйце:) Толкова белтък и жълтък, че ум да ти зайде. Този път стана този ефектен и вкусен сладкиш. Пепита от канибалите ме посъветва да го направя, затова и рецептата е от нея. 

Продукти:
За карамела
6-7 с.л. захар

За крема:
6 яйца или половин щраусово:)
250 гр. захар
700 мл. прясно мляко
2 ванилии

За кексовата смес:
1 яйце
100 гр. захар
110 мл. прясно мляко
80 мл.олио
100гр. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1с.л. какао

Приготвяне:

Карамелизирайте захарта и изсипете в кексова форма. Разбийте яйцето с отаналите продукти за кекс и оставете настрани. Пригответе крема от яйцата, захарта и млякото. Аз го затоплям леко със захарта, за да се стопи по-лесно. Налейте млечната смес върху вече застиналия карамел. Отгоре изсипете кексовата смес. Не се тревожете, че ще падне надолу. Печем на 160 градуса в загрята фурна и на водна баня около 90 минути. Оставете да се охлади във формата цяла нощ, иначе ще се разпадне и хубавият вид ще отиде по дяволите:) Тоя филм вече съм го играла, та затова предупреждавам:)

Да ви е сладко!