Salt' im bocca в буквален превод означава "скачай в устата". Това е прочут специалитет на римската кухня и се приготвя от съвсем тънко нарязани телешки шницелчета. Но тъй като у нас много , много телешко не ядем, пък и скоро видях тези тиквички Салтимбока в Храна за душата, просто нямаше как да им устоя:)
Продукти:
2 тиквички
100гр. кашкавал
2 яйца
200 гр. шунка или друг мек салам
брашно
олио
Приготвяне:
Тиквичките се нарязват на правоъгълни парчета или квадрати. Кашкавалът и шунката също се нарязват с размерите на тиквичките. Осолявате тиквичките и оставяте да се отцедят. Разбивате яйцата за панировката и загрявате олиото. Поставяте върху парче тиквичка шунка, после кашкавал и захлупвате с друга тиквичка. Овалвате в брашно, топвате в яйце и пържите от двете страни.
В рецептата имам само един пропуск - листа от салвия, но не намерих такива. Мога да ви уверя, че тиквичките станаха невероятни и без подправката - шунката се запържи, кашкавалът се разтече - просто вкусотия:) Аз поднесох с млечно - майонезен сос и салата.
Непременно опитайте!
