Толумбички

У дома ги яде само мъжката част и то едната:) - по-голямата.Останалите побутват и бягат. Но съпружеското тяло ги обича и редовно ги правя. Дори ми влизат в графа "Лесно и бързо". Рецептата е от една приятелка и от нея излизат доста бройки, ако не са много големи.

Продукти:
 250 мл. вода
 250 гр. брашно/ или просто мерим с една и съща чаша/
 125 мл. олио или наполовината на водата почти
 на върха на ножа лимонтузу
 4 яйца
 Приготвяне:
 Водата се слага да заври заедно с олиото. Отместваме съда от котлона, изсипваме цялото брашно наведнъж и бъркаме енергично с дървена лъжица.Получава се топка тесто, която лесно се отделя от стените.Оставяме сместа леко да се охлади 4-5 минутки и добавяме едно по едно яйцата до пълното им усвояване. Ей това ми е най - омразната част, но се преживява:)Получава се вече лепкава смес. Пълни се в шприц и пържи в тенджера или тиган на маслена баня - с доста олио до златисто. В началото олиото е вряло, но след първите поставени толумбички намалям - котлонът ми е на 9 максимум, слагам на 7.Тук една хитрост от Пепи - В олиото шприцоваме един кръг и веднага нарязваме на парченца с ножица.

Сироп приготвям от равни количества вода и захар.Оставям да ври, докато се сгъсти леко. С изстиналия сироп заливам толумбичките и ако има кой да чака, се сиропират, ако ли не - се нападат:)
Да ви е сладко!

Сладко от къпини и чийзкейк

В градината на мама две коренчета къпини бяха така отрупани с плодове, че не оставаше друго, освен да се претворят в нещо - сладко от къпини и чийзкейк. Обичам чийзкейкът да бъде със сладко с кисел привкус, ето защо ползвах сладкото за него.

Продукти:

1 кг. къпини
500 гр. захар
1 ч.л. лимонтозу


Приготвяне:

Почистете добре къпините от дръжките и измийте обилно с вода. Сложете ги в разлат съд и посипете със захарта. Не добавяйте вода, те пускат достатъчно. Варете около десетина минути след завиране час, като разбърквате и обирате пяната. Отстранете от котлона. Дори да ви се вижда рядка течността, не се притеснявайте. След охлаждане тя се сгъстява. Сложете лимонтузуто и разбъркайте. Насипете в чисти и сухи бурканчета сладкото. Обърнете с капачките надолу бурканчетата, за да се херметизират.

Чийзкейкът е любимият ни с бял шоколад и плодове по избор.

  Рецептата за него можете да видите тук.

Да ви е сладко!

Сладко от грозде

Помня сладкото от грозде от дете. Никога не съм обичала филийка със сладко и досега не смесвам сладко и солено. Трябва да съм била около 10-годишна. Живеех с баба и дядо през лятото, а те имаха страхотна къща в центъра на Добрич. Най - хубавото беше, че тя бе заобиколена от къщи и в тях имаше много деца, с които цяло лято кръстосвахме улиците и играехме на кукли, на ластик, на стражари и апаши -  игри , все непонятни за нашите деца сега. Много често се случваше  тумба деца да се изсипем в нечий двор и забравени в игри да бъдем нахранени с филийка с лютеничка или нещо друго от някоя любезна майка или баба. Така стана и с това сладко. Приятелката ми Мая имаше канарчета и много  им се радвахме. На обед майка й ни извика и ни подаде по филийка с ароматно сладко. Тогава за първи и последен път ядох такова сладко - от грозде. Колко ли съм била гладна, та ми се стори като най - вкусното нещо, което някога съм яла. Повече никога не срещнах това сладко. Порових се в интернет, но там имаше само сладко от бяло грозде с цели зърна и шампанско:) А аз добре помнех сладкото - гъсто като мармалад и с хрупкави препечени семчици. Да е жива и здрава Пепи от "Храна за мойте канибали", която направи група на готвещите във Фейсбук. Там случайно видях една от дамите да показва тава с грозде, посипано със захар. Веднага се свързах с нея и заветната рецепта беше веднага прилежно изпълнена:) Получи се същото онова сладко от детството - ароматно, с хрупащи семчици, препечени орехи и невероятен вкус. Давам продуктите за килограм. сами преценете колко ще направите:)

 Продукти:

1 кг грозде - десертно/ може смес от бяло и черно, но да не е само бяло/

1/2 кг. захар

1ч.ч. препечени орехи

малко ром

Приготвяне:

Гроздето се оронва на зърна и посипва със захарта. Поставя се във фурната на 200 градуса . Аз лично пека на по - силна фурна, но вие си преценете. Пуска доста вода, която постепенно извира. От време на време се разбърква, защото гроздовите зърна се запичат. Когато сиропът се сгъсти, сладкото е готово. Изсипвате в сухи буркани и поставяте във всеки по малко печени орехи. Изчаквате да хване отгоре лека коричка/ не зная как се казва:)/ и слагате по една ч. л. ром. Може и още горещо да затворите и да обърнете.Затваряте и съхранявате на тъмно и хладно място. Това е  -  бързо и лесно:)

Сладко от сини сливи

Помните вайканията ми за чувала със сини сливи:) Най - после свършиха, цял месец след неочакваната доставка. Сладкото беше единствен изход за голямото количество. Направих го , както ме посъветва една съседка.

Продукти:

3 кг. сини сливи
1 кг. захар
1 ванилия
ром

Приготвяне:

Сливите се измиват и нарязват на четири. Поръсват се със захарта и оставят да престоят 24 часа. Поставят се в разлат съд или тава в загрята фурна.Когато започнат да кипят, фурната се намаля на 180 градуса и вече се следи сока от сладкото. Когато започне да прави пътечка, значи е готово. Друг начин да се провери е поставянето на капчица от сока върху нокътя. Ако не се разлива, а остане цяла, сладкото е готово. Още топло се пълни в бурканчета и оставя за около 7 - 8 часа, за да хване прозрачна ципа. Нещо като каймак ли, що ли:) , не зная как се казва.

На всяко бурканче се слага по една лъжичка коняк или ром и запечатва добре. Съхранява се на тъмно и хладно, но това и вие си го знаете:)