Един страхотен сос, който върви и с пилешко месо, и с кайма. Рецептата е на Нелка и наистина е много вкусна.
Продукти:
Бялото месо от пиле 500 гр. кайма
1к.ч. ориз
1 яйце
чубрица, черен пипер, индийско орехче
Бульон, в който ври месото:
2 моркова, нарязани на ситно, 1 кубче бульон, сол на вкус
За млечно-яйчения сос:
90 гр. масло
4с.л. брашно
4 жълтъка
400 гр. кисело мляко
сок от половин лимон
Приготвяне:
Ако правите кюфтета, омесвате добре продуктите и слагате в тенджера 2,5 л. вода. Пускате морковите, бульона и щом заври, кюфтетата, оваляни в малко брашно. Варим около 35 минути.
При пилето - слагате месото в бульона и варите до готовност. Изваждате месото и накъсвате на парчета.
Отделно запържваме в съд маслото + 4 с.л. брашно. Доливаме и при непрестанно бъркане от горещия бульон, в който е вряло месото/ кюфтетата. Отделно разбиваме жълтъците в киселото мляко и ги прибавяме към брашнения сос. Връщаме на по-слаб котлон до сгъстяване на соса. Накрая поръсваме с черен пипер, малко индийско орехче и добавяме сока на половин лимон. Сервираме с магданоз по желание. Аз не обичам, тъй че го пропуснах :)
Да ви е сладко!
