Талиатели със сос Болонезе и кюфтенца

Много  обичаме италианска кухня. Сега продължавам с вариациите. Този път с кюфтенца и сос Болонезе.

Продукти:

1 пакет Талиатели
200 гр. пармезан
300 гр. кайма
1 филия хляб
1 скилидка чесън
1 глава лук
1 яйце
сол, черен,червен пипер, чубрица

400гр. доматен сок
200 мл. вода
1 глава лук
1 морков
1-2 скилидки чесън
босилек, сол, олио, черен пипер, риган

Приготвяне:

Първо направете кюфтенцата, за да поизстинат. Накиснете хляба в студена вода и отцедете. Смесете каймата с хляба, подправките, ситнонарязаните лук и чесън, яйцето. Направете малки кюфтенца, оваляйте ги в брашно. Отделно запържете лук, чесън и и ситно нарязан или настърган морков малко мазнина. Добавете кюфтенцата, леко ги запържете за няколко минути, добавете водата и доматения сок. Оставете на тих огън около 30-40- минути. Накрая сложете подправките.

Сложете около 2 литра вода да заври и сварете пастата за около 8 минути или по указаното време на опаковката. Отцедете и поднесете с готовия сос и пармезан.

Да ви е сладко!

Талиатели с пиле, гъби и сметана

Италианската кухня е любима у дома на всички. Това не може да се каже за всички ястия от други кухни, но тази направо си е фаворит. Време беше да направя и едни талиатели. Харесаха се доста повече от спагети, канелони, фарфале, конкильони и каквото се сетите италианско, което вече сме опитвали. Бързо, лесно и мноооого вкусно.

Продукти:

1 пакет талиатели/ ползвам тези на Лидл/
200 гр. заквасена сметана
200 гр. гъби
200 гр. пилешко филе
100 гр. пармезан
сол, черен пипер
25 гр. масло + 25гр. още
риган, босилек

Приготвяне:

В маслото запържваме месото , нарязано на хапки до златисто, добавяме нарязаните на едро гъби и овкусяваме със сол и пипер. Добавяме сметаната и бъркаме на слаб огън до сгъстяване. Оставяме настрани. По желание подправяме с малко риган или босилек. Слагаме около 2 литра вода да заври и сваряваме пастата по указаното време на опаковката или за около 6-8 минути. Прецеждаме готовите талиатели и слагаме масло върху тях. Разбъркваме и поднасяме топли, поръсени с пармезан и готовия гъбен сос.

Да ви е сладко!

Картофена лазаня

Рецептата видях в страничката  Bien Tasty

 и въобще не му мислих, изглеждаше бърза, лесна и доста калорична, но това не го мислих:)

Единственото, което промених са суровите картофи. Не съм сигурно, че ще се сготвят добре, затова просто леко ги запекох в незалепващ тиган. Голяма вкусотия се получи. Непременно пробвайте. Продуктите са ориентировъчни, в зависимост от големината на тавата.

Продукти:

4 големи картофа

300 гр. шунка слайс

300 гр. кашкавал слайс + още 150 настърган

сол, черен пипер, магданоз

300 мл. течна сметана за готвене или заквасена

2 яйца

олио

Приготвяне:

Нарязваме картофите по дължина на филийки с дебелина около 0,5см. Запичаме за кратко от двете страни в незалепващ тиган, може да ги оставите и сурови, аз прецених, че така ще е по-вкусно. Приготвяме си правоъгълна или квадратна тава, намазваме я с малко олио. Нареждаме ред картофи, които сме овкусили с пипер и сол.

Върху тях редим шунка, отгоре кашкавала и магданоз.

 После повтаряме процедурата, до свършване на продуктите. Настъргваме кашкавал най- накрая и заливаме с разбитата с яйца сметана. При мен яйчената смес беше гъста, затова я разредих с малко прясно мляко. Трябва да е с гъстотата на боза.

Печем в загрята на 180 градуса 30-40  минути.

Уникална е:)

Да ви е сладко!

Конкильони с кайма и патладжан

Подстрекател за тази рецепта - Пепи от "Храна за мойте канибали". Доставчик на тези страхотни раковини - пак Пепи! Източник на рецептата - Пепи - кой друг?:)

Скоро не бях яла нещо толкова вкусно! А в комбинация с лимонов босилек / познайте кой ми го даде:)/ стана нещо просто неустоимо! Ако обичате паста и намерите конкильони, непременно си направете, няма да останете разочаровани.

Продукти:

250 гр. конкильони
2 домата
1 голям патладжан
1 чушка
няколко скилидки чесън
сол на вкус,
1с.л. захар
70 мл. зехтин
2-3 щипки риган
200  гр. кашкавал
300 гр. кайма

Приготвяне:

 Сварете пастата  до омекване,отделете 1ч.ч. от водата, в която сте варили, и оставете в студена вода, за да  не се слепва. В това време нарежете патладжана на малки кубчета и оставете в подсолена вода да падне горчивия сок. Запържете патладжана и наситнената чушка в зехтина, до оставане на мазнина. Добавете настърганите домати,каймата, захарта и солта, ригана и счукания чесън. Отново задушете, до оставане на мазнина. Охладените раковини напълнете с плънката и наредете в тавичка. Изсипете отделената от варенето вода и поръсете щедро с кашкавал. Запечете до златисто в загрята фурна. Поднесете с лимонов босилек, ако нямате - не е беда:) Топли или студени, няма никакво значение - изчезнаха веднага:)

Пепи, благодарим ти за всичко! Друго си е да си ни на една ръка разстояние:)

Да ви е сладко!

Фарфале с пармезан и пилешко филе

Днес получих страхотен подарък от Италия. Моя голяма приятелка се завърна оттам и ми донесе пакет паста, която веднага приготвих.

За първи път ядем паста "Фарфале", но много ни хареса. Тя се оказа и толкова  фотогенична, че този път има много снимки. Снимах дори милата бележчица, която ми беше написала:) Живе, много ти благодаря! Хайде догодина още по - далече да идеш:)

Продукти:

500 гр. паста "Фарфале"
200 гр. пилешко филе
100 гр. пармезан
300 гр. гъби
200 гр. заквасена сметана

сол, черен пипер, бял риган

Приготвяне:

 Пастата се сварява според указанията на опаковката и се оставя да се отцеди.

Гъбите се нарязват на жулиени и запържват. Пилешкото филе също на малки късчета се запържва и когато е готово към него прибавяме гъбите и сметаната. Разбъркваме за кратко, овкусяваме с подправките.

Поднасяме пастата топла, заливаме със сметановия сос и поръсваме щедро с пармезан.

После сладко похапваме:)

Да ви е сладко!