вторник, 23 април 2019 г.

Гнездо с яйчице




Предлагам ви много лесни и ефектни гнезда с яйчица. Ако искате, може да добавите и пиленца, цветенца, каквото си решите.

Продукти за 30 броя:

210 гр. пресято брашно
100 гр. пудра захар
1 яйце
40 гр. какао
75 гр. меко масло
5 гр. бакпулвер
щипка сол
2-3 с.л. студена вода
Преса за чесън!

За украса - течен шоколад, цветенца,  шарени яйца/ има ги в големите вериги/


Приготвяне:

Сложете брашното, какаото, захарта, солта и бакпулвера, размесете. Добавете яйцето и маслото. Започнете да стривате всичко на трохи. Добавете и водата, за да стане топка тесто. Слагайте в преса за чесън по малко и шприцовайте върху хартия за печене. Нужни са около 3 преси за едно гнездо. С малка капачка или с пръст натиснете в средата, за да се оформи вдлъбнатина. Изпечете на 180 градуса за около 12-14 минути. Гледайте да не прегорят. Аз направих и една доза без какао, за да приличат на сламени гнезда, като вместо грамажа на какаото, увеличих този на брашното. 
Оставете да се охладят. Напълнете с течен шоколад и декорирайте по желание.
Да ви е сладко!

петък, 8 март 2019 г.

Честит празник!


неделя, 3 март 2019 г.

Честит празник!


понеделник, 21 януари 2019 г.

Пиле или кюфтета с млечно-яйчен лимонов сос




Един страхотен сос, който върви и с пилешко месо, и с кайма. Рецептата е на Нелка и наистина е много вкусна.


Продукти:

Бялото месо от пиле                                                                500 гр. кайма
                                                                                                  1к.ч. ориз
                                                                                                  1 яйце
                                                                                                  чубрица, черен пипер, индийско                                                                                                            орехче
Бульон, в който ври месото:

2 моркова, нарязани на ситно, 1 кубче бульон, сол на вкус

За млечно-яйчения сос:

90 гр. масло
4с.л. брашно
4 жълтъка
400 гр. кисело мляко
сок от половин лимон


Приготвяне:

Ако правите кюфтета, омесвате добре продуктите и слагате в тенджера 2,5 л. вода. Пускате морковите, бульона и щом заври, кюфтетата, оваляни в малко брашно. Варим около 35 минути.
При пилето - слагате месото в бульона и варите до готовност. Изваждате месото и накъсвате на парчета.
Отделно запържваме в съд маслото + 4 с.л. брашно. Доливаме и при непрестанно бъркане от горещия бульон, в който е вряло месото/ кюфтетата. Отделно разбиваме жълтъците в киселото мляко и ги прибавяме към брашнения сос. Връщаме на по-слаб котлон до сгъстяване на соса. Накрая поръсваме с черен пипер, малко индийско орехче и добавяме сока на половин лимон. Сервираме с магданоз по желание. Аз не обичам, тъй че го пропуснах :)

Да ви е сладко!


сряда, 26 декември 2018 г.

Шоколадово пънче



Една чудесна идея за бърза и ефектна торта. Цялото приготовление ще ви отнеме не повече от час.


Продукти:

4 яйца
9 с.л. захар
1 ванилия
кората на 1 лимон
11 с.л. брашно
60 мл.олио = на 6 с.л.
2 ч.ч.  сметана за разбиване
1 ч.ч. течен шоколад/ на стайна температура/
пудра захар или кокосови стърготини
1 черен шоколад
1 с.л. масло
100 мл. сладка сметана за разбиване

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване и удвояване на обема. Добавят се ванилията и лимоновата кора, накрая брашното, което е пресято, се добавя с шпатула, не с миксер.. Сместа се изсипва върху хартия за печене в голямата правоъгълна тава на фурната и пече на 180 градуса до златисто. Готовият горещ блат се обръща върху навлажнена кърпа, маха се хартията и заедно с кърпата се навива на руло. Оставя се настрани. В купата на миксера се поставят сметаната и шоколада. Разбиват се на висока скорост за няколко минути. Получава се пухкав шоколадов крем. Вътре добавям още малко лимонова кора, защото я обичаме. На котлона слагаме 100 мл. сметана и преди да заври я махаме и заливаме с нея начупения черен шоколад, добавяме маслото и разбъркваме до хомогенност. Оставяме готовия ганаш да се охлади.
 Развиваме готовия блат и режем 4 еднакви правоъгълни ленти. В центъра на подноса мацваме малко от шоколадовия крем. Мажем първата лента с него и я завиваме на руло. Поставяме я изправена в средата на подноса, където сме мацнали крема. Мажем втората лента с крем и я завъртаме около първата, така процедираме и с последните две. Получава се кръгло руло, изправено. С останалия крем измазваме пънчето. Ганашът вече е стегнал до степен да може да се маже като крем и омазваме цялата торта с него. С вилица правим черти, които имитират дървесна кора. Поръсваме със стърготини или пудра захар, за да имитираме сняг. Украсяваме по желание с клонки, листа, гъбки. Оставяме в хладилник да стегне. Много лесна и вкусна торта. 
Весели празници!

четвъртък, 6 декември 2018 г.

Питка "Риба" и пържен шаран



Честит празник на всички именици! Нека са живи и здрави!
За днешния празник, макар че нямаме именик вкъщи направих пържен шаран и питка във форма на риба. Питката направи Юли, защото с малките пръстчета пипа по-бързо и сръчно от мен.

Пържен шаран

Продукти:

1 шаран
1 лимон
100 гр. царевично брашно
100 гр. бяло брашно
олио, сол, черен пипер


Приготвяне:

Шаранът е добре почистен и измит. Слагам го за около 20 минути във фризера, за да го нарежа по-лесно. Поръсвам със сол и пипер и сока от лимона. Оставям за 30 минути, да си поеме. Загряваме олио, трябва да е горещо, но не да пуши. Проверяваме с късче хляб - ако цвърчи и пуска интензивно мехурчета, значи е готово. Смесваме брашната, слагаме и в тях малко сол и пипер. Овалваме добре всяко парче и пържим до златисто. Отцеждаме върху хартия.


Питка "Риба"

Продукти:

1 ч.ч. топла вода
1ч.ч. олио
1ч.ч. топло прясно мляко
1 ч.л. суха мая
1 с.л. сол
Брашно за меко, нелепнещо тесто
1 жълтък
зрънца бахар или черен пипер


Приготвяне:

Към течностите добавяме солта, брашното и маята. Замесваме меко тесто. Оставяме под кърпа за 30 минути да втаса. Разделяме на 2 топки - по-голяма за тялото и по-малка. Оформлението може да видите тук.
Готовата риба мажем с разбит жълтък.
Печем на 200 градуса в загрята фурна.

Да ви е сладко и весел празник!



сряда, 3 октомври 2018 г.

Пилешки шницел "Парма"



Нещо невероятно вкусно, бързо и разкошно. Ако не го опитате, няма как да разберете. Всяка хапка е блаженство. Специални благодарности на Катето за рецептата, можете да я видите в страхотния й блог "My candy kitchen".

Продукти:

2 бр. пилешки филета тип "Пеперуда"
Моцарела / купувам готова настъргана/
1-2 с.л. настърган Пармезан/ може и без него/
200 гр домати от консерва или 2-3 настъргани домата
1 глава лук
1 скилидка чесън
щипка захар
сол
черен пипер
зехтин или олио
1 п. галета
3-4 с.л. брашно
1 яйце

Приготвяне:

Всяко филе се реже на две и после напречно на още две. Трябва да се получат не много дебели шницели.
Лукът, заедно с чесъна, се нарязват и запържват в малко олио, добавят се доматите, солта, захарта, пипера и се вари до сгъстяване. Може да се ползва и готов сгъстен доматен сок. Оставя се настрани да изстине. Всяко парче пиле се овалва в брашно, после в разбито яйце и накрая в галета. Пържат се на среден огън до златисто. Поставят се в тава/ аз не я намазних, а ползвах хартия за печене/, върху всяко парче се поставя от доматения сос, поръсва се обилно с моцарела и пармезан и запича на 200 градуса в загрята фурна до разтапяне на кашкавала. Гарнитурата е по желание.
Да ви е сладко!