четвъртък, 20 април 2017 г.

Козуначен браунис



Няма начин да не ви е останал малко козунак. Не ви е нужен и повече. Във всички рецепти, които съм правила именно с този изостаналия, се усеща характерния му вкус и аромат. У дома се мръщят. Все пак на всички им е писнало от козунак. И вчера - хоп! Дани от "Музика за свободното време" показа чудна рецепта, взета от Диана в блога"Опитайте..." Известно е, че при нея няма грешка нито в рецепти, нито в пропорции и всичко е така обяснено, че с две леви ръце да си, ще се справиш. При Дани може да видите брауниса с крем и ягоди, а при Дианка в чистата му форма. Аз избрах само с шоколад. Щом никой у дома не разбра, че не е истински браунис, значи рецептата е перфектна! Благодаря ви, момичета!

Продукти за малка тавичка/ умишлено взех най-малката, за да се получи по-висок/ :

1/3 ч.ч. разтопено масло
6 с.л. какао
2 3/4 ч.ч. блендирани трохи от стар козунак
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.ч.  счукани на едро орехи
2 яйца
2 с.л. вода
1/2 ч.ч. захар
ванилия или лимонова кора

За глазура:
80 гр. шоколад
1/2 с.л. олио


Приготвяне:

Тавичката се застила с хартия за печене. Трохите се смесват с бакпулвера, захарта, какаото и ядките. Яйцата се разбиват с водата, добавят се към сухите съставки, слагат се маслото, ядките, ароматите и всичко се разбърква добре с лъжица или шпатула. Получава се гъста смес. Печем в загрята фурна на 170 градуса около 30 минути, до леко суха клечка. Не бива да се препича, иначе няма да бъде сочен, какъвто е истинският браунис.
Стопяваме на водна баня шоколада, сваляме от котлона, добавяме олиото за блясък и заливаме изстиналия! браунис. Оставяме да стегне шоколадът. У дома нямаше кой да чака, но и така вкусът беше страхотен и ни помен от козунак :)
Да ви е сладко!

понеделник, 17 април 2017 г.

Христос Воскресе!

Христос Воскресе!


Тази година изневерих на любимата си рецепта за козунак с кисело мляко и се доверих на Зиче и Ирина. Никак не сбърках. Копринените козунаци на Зиче с едно втасване са просто уникални, а бриошът на Ирина е нещо различно и също много вкусно. Не мина и без Шоколадова бабка.

Копринени козунаци с едно втасване



Продукти:

6 яйца 
1 жълтък
100 мл. вода + 220 мл. прясно мляко + 2 с.л. ром
150 гр. разтопено масло + 4 с.л. олио
320 гр. захар
1 щипка сол
2 п. суха мая Йоткер
кората на 1 лимон
около 1,200 кг. брашно, /на мен ми излезе около килограм/ за меко и еластично тесто
стафиди, шоколад, орехи, локум/ каквото обичате/
Приготвяне:

Прясното мляко и водата леко се затоплят, мазнината също. В хлебопекарна или дълбока купа са слагат  яйцата, захарта, солта, млякото и водата, рома, брашното, маята и се омесва тесто. Постепенно се добавя по малко мазнината, докато се поеме изцяло от тестото. Машината меси още десетина минути. Ако е на ръка, щом поеме мазнината, е готово. Върху намазнен плот, в зависимост от големината на тавичките ви, разделяте тестото на 4 или 5 части. От всяка правите  по 3 тесни правоъгълни дълги ленти, намазвате с шоколад, орехи, локум и оформяте рула. Сплитате по желание. Аз направих кръгла руска плитка, получи се нещо като роза, офицерски копчета, които плете Юли. Мъжка му работа - схваща по бързо от мен :) Докато ме гледа как се моткам, явно му писна и просто изгледа видеото и ги спретна за раз бройки.


В подготвените тави застиламе пекарска хартия, слагаме оформените козунаци, мажем ги с разбития жълтък с няколко капки олио и оставяме в загрята на 50 градуса  фурна, да втасат. Печем на 170 градуса около 40 минути, а отгоре сложих алуминиево фолио, но пак леко ги опърлих:) Увити в свежо фолио, след като изстинат, издържат няколко дни. Стават на конци и наистина са копринени и ужасно вкусни! Просто ми провалиха диетата :).



Великденска украса на яйца
Тази година пробвахме и нещо различно, освен познатите вече техники с коприна, ориз, накапан памук и т.н. Въпреки всичко яйцата, оцветени с коприна, са моят фаворит. 


Боядисване с кухненска хартия

Популярният начин за боядисване с кухненска хартия се оказа много сполучлив. Всяко сварено яйце се увива в нея, стяга се с ластичка и накапва с различни цветове боя. Изстиват много бързо, защото са още топли, и имате красиви и цветни шарки като килийките на хартията. Три от яйцата са такива, виждат се:)


Боядисване с комплект за восък

Юли рисува с комплект за рисуване с восък, който си донесе от един лагер и, разбира се, освен буквичката си, написа и името на отбора, в който играе. На самия комплект има указания и никак не е трудно, стига да можете да рисувате.


Боядисване с естествени цветя

Нужни са ви няколко цветчета и белтък. Цветчето се залепя с белтък върху свареното и студено яйце. Изчаква се за минутка-две да изсъхне и отгоре също се минава с белтък, за да се запечата.

Боядисване с ваденки

Накрая сложихме красиви ваденки, които си взехме от магазинчето на БуБуБ.https://bubub-shop.com/

Весел празник!
И да ви е сладко!

вторник, 11 април 2017 г.

Шоколадова бабка без месене



Много бърза и лесна рецепта, напълно подходяща за Великден, особено ако не можете да месите. Къщата ухае на козунак и много шоколад, ще очаровате гостите си. За мен това е козунак с много повече шоколад, тъй като продуктите са същите, оформянето и пълнежът са различни. Тази година това ще е за празника, но в няколко дози:) Непременно пробвайте, ще останете очаровани.


Продукти:

90 мл. прясно мляко
50 гр. захар
1 ч.л. суха мая
250 гр. брашно
1 яйце
1 жълтък
щипка сол
70 гр. масло
1 яйце за намазване

Пълнеж:

40 гр. масло
80 гр. черен шоколад
20 гр. пудра захар
20 гр. какао на прах
щипка сол


Приготвяне:

Брашното заедно със солта се пресяват, а маслото трябва да е на стайна температура. В леко затопленото мляко се слага захарта, бърка се до стопяване и се прибавят маята, яйцето и жълтъка. Разбърква  се с лъжица и се добавя половината брашно, пак се разбърква, слага се маслото, разбъркваме и последното брашно. Бърка се за кратко, до получаване на лепкава маса. Остава на места и неразпределено масло, но това не пречи. Сместа се завива със стреч фолио и оставя за 24 часа в хладилника.

Изважда се на другия ден и още докато е студено, се разточва на правоъгълник, два пъти и половина по - дълъг от тавичката ви. Трябва да е тънък, за да се открои тигровата шарка при разрязване - около 2 мм.
Маслото с шоколада се разтопяват на водна баня, махат се от котлона и се добавят солта, какаото и захарта. Объркват се до еднородна смес. Трябва леко да изстине. Разпределя се върху целия правоъгълник, а после той се завива на руло и сплита на руло, крайчетата, които са по-тънки се отрязват, и увива на осморка. Оставя се да втаса добре, аз сложих затоплена фурна на 50 градуса, но пак отнема около час. Намазва се с разбит жълтък и се пече на 180 градуса до готовност. По някое време се покрива с алуминиево фолио отгоре, за да не загори. Проверява се с клечка или ако стените на рулото са се отлепили/ свили/ от хартията или тавата. От отрязаните крайчета на рулото на мен ми излезе и едно малко бабче :)

Вкусът е божествен, наситено шоколадов, а слоевете се делят и топят в устата.
Да ви е сладко!
Източник


неделя, 9 април 2017 г.

Крафини с шоколад



На Цветница си имаме именичка - Калина. Да ни е жива и здрава и много щастлива!Почерпката по - необичайна, но много, много вкусна - крафини.  Това са популярни десерти в Америка, измислени в Сан Франциско. Гледайки видео към рецептата, доста се чудих дали ще се справя, обаче са супер лесни и ефектни, макар аз никак да не съм по точенето. Толкова тънко? - абсурд! Да , ама не, както се казва. Тестото е толкова еластично, че без проблем се точи на прозрачна кора, както и трябва да бъде.
Хрупкави отвън, многопластови и пухкави отвътре, а в комбинация с шоколад - неустоими! Непременно пробвайте!
Тъй като тестото е козуначено, стават и за празника като мини козуначета :)


Продукти:

300 гр. брашно
50 гр. разтопено масло
50 гр.захар
1 п. суха мая
щипка сол
140 мл. топло мляко или вода
кората на 1 лимон или 2 ванилии
1 яйце и 2 жълтъка

Отделно 125 гр. масло
1 шоколад

Приготвяне:

В топлото мляко с 1с.л. захар разтваряме маята. В хлебопекарната или в купа слагаме брашното, яйцата, маслото, солта и ванилиите или лимонената кора/ аз предпочитам нея/. Добавяме млякото и замесваме меко тесто. То е леко лепнещо, но брашно не се добавя. Меси се десетина минути, докато стане гладка, нелепнеща топка. Ако е в пекарна,  се меси на програма "Тесто" и оставя до края да втаса в нея.

След втасване делим тестото на 6 или 7 топки.Оставяме ги за 10 минути да починат.При мен излязоха 7. Разточваме всяка на тънък правоъгълник, прозрачен.

 Издърпваме нагоре единия край, точим другия. Ще видите във видеото. Става буквално за минута- две. Ще видите как при мен се вижда мушамата отдолу. Всеки правоъгълник мажем с мекото масло и завиваме на руло, става нещо като кифличка. Приготвяме форми за мъфини.  Вземаме остър нож и режем по цялата дължина рулото на две. Отвътре се виждат ясно слоевете тесто.Завиваме всяко нарязано рулце на охлювче, като разрезите трябва да са навън и нагоре/ ще видите във видеото/, поставяме в гнездата и отново оставяме да втасат. Аз ги сложих във фурната на 50 градуса, за да спестя чакането.

Печем на 180 градуса до златисто. Отгоре слагаме фолио, за да не загорят. Моите ги попрепекох, но вкусът никак не пострада, станаха още по-хрупкави. Разтопяваме шоколада на водна баня и поръсваме крафините или махаме горната част и пълним средата. Слагаме горната и поръсваме отново с шоколад и пудра захар. Можем да напълним и с конфитюр, кой както иска.

Да ви е сладко!

вторник, 4 април 2017 г.

Лесковачка мучкалица




Рецептата видях при Христина и още тогава си я заплюх:) Нали все съм по бързите действия, като мерна нещо такова, никак не му мисля. В допълнение имаше и домашна питка от предния ден, така че се получи чудна вечеря. Не се чудете, непременно пробвайте, макар че аз другия път ще пропусна бекона, не ми допада нещо ароматът, съчетан така, но това е по избор на всеки.

Продукти:

1 кг. свинско месо или пържоли
200 гр. бекон
4 глави лук
5 червени пиперки
400 гр. пасирани домати или доматен сок
Черен пипер, кимион/ ако обичате/, 4 скилидки чесеън, олио, сол, универсална подправка
Люта чушка - по желание


Приготвяне:

Месото се нарязва на по - големи парчета и се запичат на скара или грил тиган. Лукът, нарязан на едро, се запържва до прозрачност, добавят се пиперките, нарязани също на едро. Добавя се нарязания бекон, разбърква се за няколко минути и се прибавя запеченото месо. Слагат се подправките. Залива се с гореща вода, около един пръст над продуктите, и се оставя да къкри на слаб огън. Когато месото омекне и течността поизври, се добавят доматите и нарязаният на ситно чесън.Вари се още десетина минути до сгъстяване на соса и се хапва сладко :)

Да ви е сладко!


вторник, 28 март 2017 г.

Шоколадов чийзкейк в чаша




Бърз и много вкусен десерт, направен точно за 10 минути, изяден за една:)
Още когато го видях, знаех, че няма да се чака за направата му. В оригинал е с мента и Kit Kat, но аз ги пропуснах  заради вкусовите предпочитания у дома и прекалената сладост от шоколадовото десертче.


Продукти:

3 п. крема сирене натурално
2 черни шоколада
2 с.л. пудра захар
100 мл. течна сметана
6-7 бисквити / по желание, моите бяха Еверест с масло/
2 с.л. меко масло
1-2 бисквити за декорация


Приготвяне:

Начупваме шоколада в купа, загряваме сметаната до кипване и  я изливаме върху него. Разбъркваме до пълно стопяване на шоколада. Разбиваме сиренето със захарта и изсипваме шоколадовата смес, обединяваме с миксера. Счукваме на ситно бисквитите и смесваме с мекото масло. Във всяка чаша слагаме на дъното маслена смес, отгоре шприцоваме кейковата смес и поръсваме с натрошени бисквити. Оставяме за кратко да стегне в хладилника. Вкусът наистина е като на Kit Kat и много ни допадна.

Да ви е сладко!
Източник

четвъртък, 23 март 2017 г.

Плетена пита





Тесто е за памук погача, плетката по-различна, вкусът отличен:)

Продукти:

 1ч.ч. топла вода
1 ч.ч. топло прясно мляко
1 ч.ч. олио
1 кубче жива мая
1-2 с.л. сол
1 ч.л. захар
около 800 гр. брашно
1 жълтък

Приготвяне:

Маята се разтваря в млякото със захарта, добавят се останалите продукти, без жълтъка и замесва меко, нелепнещо тесто. Другият начин е в хлебопекарната. Оставя се да втаса до удвояване на обема.Цялото тесто се разточва на правоъгълник.

 В единия край се правят прорези, а в другия се поръсва сирене. Завива се на  руло, а после цялото руло на охлюв и внимателно се прехвърля в неголяма тава - 20 см. Намазва се с разбития жълтък, отново втасва и се пече на 180 градуса до златисто.


Да ви е сладко!