вторник, 26 ноември 2019 г.

Нисковъглехидратна торта без брашно и захар




От известно време сме ограничили въглехидратите у дома. Никой от мъжете не се оплаква щом има мръвка :)
Рецептата е на Габи от страхотния й блог "Food Blogger & Food Photographer". . Не добавих никакъв подсладител и се получи страшна вкусотия!

Продукти за торта с диаметър 20 см. :


6 яйца
300 грама натурален шоколад 90% какао
250 грама краве масло
250 грама маскарпоне
180 грама пресни малини
1 чаена лъжичка течна ванилия



Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците до меки върхове.
След това разбийте жълтъците до удвояване на обема им.. 
Начупете натуралния шоколад на блокчета, а маслото на парченца.
Разтопете ги на водна баня.
След това ги побавете на тънка струя към разбитите жълтъци като през цялото време разбивате с миксер. 

След като сместа е добре разбита, добавете белтъците на части.
Разбърквайте със силиконова бъркалка до образуване на хомогенна смес. 
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 20 сантиметра, застлана с хартия за печене. Изпечете на 180 градуса до суха клечка в центъра. Оставете да се охлади и разрежете на 3 блата.
Маскарпонето се разбива с малко ванилия, всеки блат се маже, поръсват се малини и ягоди, по желание и с настърган черен шоколад, ако мислите, че няма да ви е достатъчно сладко. Украсява се с плодове  и пак настърган шоколад, малко мента.
Вкусът е уникален!

Да ви е сладко!

вторник, 5 ноември 2019 г.

Сочен свински дроб на скара




В какво ли не съм киснала черния дроб, за да стане сочен и вкусен. Ама все нещо не му уйдурдисвах. Онзи ден обаче, в кварталното магазинче реших да попитам продавачката. Толкова проста, бърза и лесна рецепта, че си облизахме пръстите. Няма да открия топлата вода и вие сигурно знаете как, но нека и аз да си кажа.


Продукти:

Черен свински дроб
Сода за хляб
Олио
Сол, черен пипер


Приготвяне:

Няма значение какво  е количеството на дроба. Нарязвате го на парчета с дебелина един пръст - легнал :) Посолявате го обилно със сода за хляб. Разбърквате добре.  Оставяте за около половин час. Изплаквате обилно и пускате скарата. Приготвяте си чаша с олио или мас. Потапяте всяко парче в мазнина и мятате на скарата. Дробът се овкусява след изпичане, не преди това, защото солта го стяга. Това е.
Да ви е сладко!

сряда, 16 октомври 2019 г.

Пиле "Темпъл"



Скоро в едно заведение опитах от това вкусно ястия, защото ме заинтригува името. Не знаеха защо се казва така, но пък беше много засищащо, с продукти немного и подходящо за последната ми диета :)


Продукти:

400 гр. пилешко филе или пилешка пържола от бут
300 гр. гъби
1 голяма кофичка заквасена сметана
100 гр. кашкавал
100 гр. сладка царевица
олио или масло, сол, черен пипер, чесън на прах


Приготвяне:

Нарежете на хапки пилешкото, сложете в тиган с мазнина и запържете до златисто. Гъбите се почистват и нарязват на жулиени и добавят в тигана. Щом омекнат, се слага царевицата и разбърка няколко минути, за да се изпари водата от нея. Котлонът се изключва, изсипва се сметаната, разбъркваме до гладък сос и махаме от печката. Овкусяваме с пипер,  сол и чесън. Ястието се поднася топло с настърган кашкавал. 
Да ви е сладко!


понеделник, 30 септември 2019 г.

Торта "Червено кадифе" с мус от шампанско



Тази торта много се хареса у дома. Вярно, че връткането около нея е повечко, но си заслужава напълно!


Продукти:

За малък блат на ринг с диаметър 20 см. :

1 яйце
1 ч.ч. брашно
1ч.ч. захар
1ч.ч. олио
1 ч.л. бакпулвер
1 с.л. какао
1 ванилия или настъргана лимонова кора
щипка сол
1/2 ч.ч. кисело мляко или прясно с няколко капки оцет в него
червена сладкарска боя

За муса от шампанско:
Рецептата е на Мина Ангелова, разкош е :)

250 гр. маскарпоне
50 гр. захар
40 гр. шампанско или сухо бяло вино
150 гр. бял шоколад
200+60 мл. течна сметана
5 гр. желатин + 30 мл. вода


За декорация :
 ягоди, малини, боровинки

Приготвяне:

Всички сухи съставки за блата се смесват и разбъркват в купа.  Разбиваме яйцето, добавяме и млякото, олиото и смесваме със сухите съставки. Получава се рядка смес. Изсипваме в малка тавичка и печем на 180 градуса до суха клечка или около 20 минути.

Маскарпонето се разбива със захарта и шампанското нa гладък крем. Желатинът се накисва във водата, докато набъбне. Белият шоколад се разтопява на водна баня. 60 мл. от сметаната се кипва, маха се от котлона и към нея се добавя накиснатия желатин. Бърка се до пълно разтваряне. Тази смес се изсипва към шоколада и се оставя леко да се охлади. Добавя се маскарпонето и разбърква до гладък крем. 200 мл. сметана се разбиват до меки върхове и с шпатула се прибавят  постепенно към крема.

Сглобяване:

В откопчаващ се ринг поставяме вече изстиналия блат. Отстрани се слага ацетатна лента с височината на ринга. Ягодите се режат на две и подреждат в кръг, в средата се изсипва мусът. Оставя се в хладилник да стегне поне за два часа. Отгоре се декорира по желание.
Тук можете да видите видео за сглобяването - https://www.youtube.com/watch?v=mfvuN3Ws2Hk&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3UFdzfE8UPd6e2wB7-CPBfGAuqISaej8yPERNAZGXoYivK21apc0Z2R2U

Да ви е сладко!





вторник, 23 април 2019 г.

Гнездо с яйчице




Предлагам ви много лесни и ефектни гнезда с яйчица. Ако искате, може да добавите и пиленца, цветенца, каквото си решите.

Продукти за 30 броя:

210 гр. пресято брашно
100 гр. пудра захар
1 яйце
40 гр. какао
75 гр. меко масло
5 гр. бакпулвер
щипка сол
2-3 с.л. студена вода
Преса за чесън!

За украса - течен шоколад, цветенца,  шарени яйца/ има ги в големите вериги/


Приготвяне:

Сложете брашното, какаото, захарта, солта и бакпулвера, размесете. Добавете яйцето и маслото. Започнете да стривате всичко на трохи. Добавете и водата, за да стане топка тесто. Слагайте в преса за чесън по малко и шприцовайте върху хартия за печене. Нужни са около 3 преси за едно гнездо. С малка капачка или с пръст натиснете в средата, за да се оформи вдлъбнатина. Изпечете на 180 градуса за около 12-14 минути. Гледайте да не прегорят. Аз направих и една доза без какао, за да приличат на сламени гнезда, като вместо грамажа на какаото, увеличих този на брашното. 
Оставете да се охладят. Напълнете с течен шоколад и декорирайте по желание.
Да ви е сладко!