понеделник, 20 февруари 2017 г.

Лесна шоколадова торта



Една наистина лесна и бърза тортичка и 4 на 1 за мен:) - нищо, че си оставам все на 16. Почерпете се виртуално. Хубавото на такива бързи торти е липсата на плескане. Всичко се разбърква с тел или вилица, става бързо и чисто, а неустоимо вкусно.

Продукти:

За 2 блата:

225 гр. брашно
350 гр. пудра захар
11/2 ч.л. бакпулвер
1 1/2 ч.л. сода за хляб
85 гр. какао
2 яйца
250 мл. прясно мляко
125 мл. олио
1 ванилия
250 мл. вряла вода

За ганаша:

200 гр. черен шоколад
200 гр. сметана

За белия млечно-желатинов крем:

200 мл. течна подсладена сметана
1 кофичка кисело мляко висок процент
2 с.л. мед
1 пакетче желатин


Приготвяне:

В купа се смесват всички продукти без водата до хомогенна смес. Тя се добавя накрая на тънка струйка и се получава доста течна смес, но това да не ви притеснява. Така блатът става по-сочен. Сместа се разпределя в  2 тавички, застлани с хартия за печене, с диаметър  20-24 см. , зависи какви имате и печем на 180 градуса, до излизане на суха клечка от вътрешността.
Докато блатовете се охлаждат, правим ганаша. Загряваме сметаната до кипване, отместваме от котлона и добавяме начупения шоколад. Разбъркваме до хомогенна смес и оставяме да се охлади и сгъсти.
По оригиналната рецепта между блатовете се слага ганаш и с него тортата се измазва и отвън, но предвид сладките блатове и сладкия ганаш, аз прецених, че ще се получи торта "диабет", както казва дъщеря ми, и реших да добавя лек кисел привкус. Честно казано, не сбърках. Иначе не се пипаше от сладост:)
Белият крем се приготвя бързо и лесно. Сметаната се разбива до меки върхове. Медът се разбърква с киселото мляко. Желатинът се разтваря според указанията на опаковката, втечнява се в топла вода, която не бива да завира, и се изсипва при млякото. С леки движения и шпатула обединяваме сметаната и млякото.Този крем оставяме в хладилника поне за час, леко да стегне или докато стане готов за работа - да не се разтича, а по-скоро да е като желе.
Слагаме първия блат в ринг, отгоре изсипваме крема. Връщаме в хладилника, да стегне добре, за да не потъне вторият блат, когато го поставим. Слагаме втория блат и измазваме с ганаш. Украсата е по желание. Аз използвах шоколадов чипс.
Да ви е сладко!




Адаптирано от FOOD Recipies 

вторник, 14 февруари 2017 г.

Шоколадов мус



Няма значение  какво ще празнувате днес, нека да има повече поводи за празници!
Предлагам ви десерт и за Трифон Зарезан и за Свети Валентин.
Този мус наистина си е не само шоколадов, а направо убиец. След първоначалното мръщене, че е само 4 малки чашки, после последва облещване, че тази чашка  не е много лесно да я изядеш наведнъж:) Разкошен е, но аз бих намалила захарта наполовина и поръсила със солени печени ядки за балансиране на вкуса. Рецептата е на Лора и Стоян. Става доста бързо и с малко продукти  -  уникална вкусотия.

Продукти:

200 гр. черен шоколад
100 гр. захар/ намалете я наполовина според мен/
4 яйца
80 мл. зехтин
1 ч.л. ром
едра сол за поръсване или печени солени ядки

Приготвяне:

Жълтъците се отделят и разбиват с половината захар до побеляване. Добавя се ромът. Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата захар и щипка сол. Шоколадът се стопява на водна баня, дърпа се от котлона и при постоянно бъркане се добавя зехтинът. Към тази шоколадова смес с шпатула се добавят жълтъците и разбъркват до хомогенна смес. Накрая се слагат пак внимателно с шпатула белтъците. Готовият мус изглежда доста течен и направо ме ужаси да не би нещо да съм сбъркала, но нищо подобно. Слагаме в хладилника поне за два часа. Посипваме с кристалчета сол или солени ядки. Божествен е!
Няма как да минем и без валентинки. Мъжките идеи в лицето на Юли си личат :)


Да ви е сладко!

четвъртък, 9 февруари 2017 г.

Баклава с тиква



Имах половин пакет кори за баница и малко настъргана тиква. Първоначално мислех да направя тиквеник, но после реших, че ми се иска да пробвам да направя баклава с тиква, вместо стандартната. Някои ще кажат, че това е тиквеник, но аз не го сиропирам, така че за мен си е баклава. Ще дам продукти за цял пакет кори, а аз ги намалих, поради горепосочените причини:) Другият път обаче ще е голяма баклава, защото много се хареса. 

Продукти:

1 пакет кори за баница - тънки
1 кг. захар
400 гр. настъргана на едро тиква
1 ч.л. канела
1 и 1/2 ч.ч. нарязани на едро орехи
125 гр. масло
олио

Приготвяне:

Използвайте голяма правоъгълна тава. Най - удобни са тези на вентилаторните печки или по-новите модели с големи тави. Запържете тиквата с 4-5 с.л. олио, заедно с канелата,  орехите и 1ч.ч. от захарта. Оставете настрани. В това време пригответе корите.
Намажете тънко дъното на тава с олио. Разделете корите на две части - равен брой листи.Слагаме един лист и леко намазваме с олио. После следващия и така , докато свършим първата половина от кори. Отгоре разпределяме равномерно плънката и подреждаме другата половина от листи по същия начин, намазани с олио между тях. Нарязваме на ромбове или триъгълници. Слагаме маслото в метален съд да заври и поливаме баклавата с него, особено около ръбчетата на нарязаните форми. Печем в загрята на 180 градуса фурна до златисто. Тавата директно отива на терасата да се охлажда:).

Сиропът приготвяме от останалата захар и същото количество вода. Ако са ви останали 3 чаши захар, значи 3 чаши вода. Варим 5 минути, след започване да ври. Охладената баклава заливаме с горещия сироп. Наистина става вкусотия, макар коментарът вкъщи да беше :" Страхотна баклава, само не разбирам какво търси тая тиква вътре". Нещо като : " Реших да се стопля с чай с ром. Защо сложих тоя чай не мога да разбера". :)
Да ви е сладко!

понеделник, 30 януари 2017 г.

Пилешки дробчета със сметана



Малко по-различна рецепта за пилешки дробчета от стандартните. Тъй като те са по-сухи, сметаната ги прави по-сочни и много вкусни.

Продукти:

0,500гр. пилешки дробчета
2 големи глави лук
100 гр. гъби
200 мл. доматен сок
100 мл.вино
1 морков
2 чушки
2 жълтъка
200гр. заквасена сметана
сол, черен,червен пипер, олио, магданоз


Приготвяне:

Измиваме дробчетата добре и ги нарязваме на едри парчета. В няколко лъжици олио задушаваме нарязания на едро лук, добавяме гъбите и другите зеленчуци, нарязани на едро и доматения сок. Запържваме за около 5 минути и слагаме и дробчетата. Доливаме с виното и оставяме да къкри до извиране на течността и сгъстяване на доматения сок. Разбиваме двата жълтъка със сметаната. Отместваме готовото ястие от котлона и заливаме с яйчената смес. Върнете   за 2-3 минути на изключен котлон до леко сгъстяване на сметаната и махнете от печката.Разбъркваме добре, затваряме с капак и оставяме 10 минути така, за да се сготвят яйцата. Накрая поръсете с нарязания магданоз.

Да ви е сладко!






понеделник, 23 януари 2017 г.

Плетена пита



Напоследък ме е ударила една вълна на питки и погачи, чак да се чуди човек. Отдавам го на студеното време и снегът, който в Южна България си е направо рядкост. В моя роден край - Добруджанския, такива зими, такова чудо имаше и още има, че с кеф да си живееш там, особено ако си дете. Та дървени ваканции, та грипни, та тролеи и автобуси спират, ток няма - отиде един месец без училище. Пък сега падне малко сняг и цялата страна пропищява. Никой в оня край не се оплаква. Зърното е завито, вино и мезета има, дръвца се намират, е, малко има режим на водата, ама той си е целогодишен:) Така че, сега в студа, като заухае на топла пита и цялото домочадие се втурва в кухнята, няма нужда да изключвам интернета:)
Питата видях при Зиче, благодаря ти! Много вкусна и, разбира се, ефектна стана.

Продукти:

1 кубче мая или 2 п. суха
1 с.л. сол
1 ч.ч. кисело мляко
350 мл. прясно мляко или вода/ топли/
2 щипки сода за хляб
1 яйце +1 белтък
1 с.л. оцет
2 с.л. олио
около 1 кг. брашно

Приготвяне:

Аз разтварям маята в киселото мляко, става доста по-бързо. Добавяме прясното мляко и всички останали продукти. Замесваме  средно меко тесто и оставяме да втаса. Може да замесите и в хлебопекарна, но не я изчаквайте докрая, а около половин час. Тестото се разделя на три топки. Всяка се разточва на правоъгълник. За да са еднакви, изрязваме краищата, а изрезките се ползват за средата на питата.  Поставяме ги един върху друг, като между тях маже с масло или олио - по желание. От двете страни се режат ленти, които се сплитат на плитка. Начина ще видите при Зиче.

Прехвърляме питата в намазнена тава или върху застлана с хартия за печене. В средата правим украса по желание. Оставяме да втаса или на топло, или във фурната на 50 градуса. Мажем с разбит жълтък и печем до златисто на 180 градуса.
Да ви е сладко и топло:)

понеделник, 16 януари 2017 г.

Талиатели с пиле, гъби и сметана



Италианската кухня е любима у дома на всички. Това не може да се каже за всички ястия от други кухни, но тази направо си е фаворит. Време беше да направя и едни талиатели. Харесаха се доста повече от спагети, канелони, фарфале, конкильони и каквото се сетите италианско, което вече сме опитвали. Бързо, лесно и мноооого вкусно.

Продукти:

1 пакет талиатели/ ползвам тези на Лидл/
200 гр. заквасена сметана
200 гр. гъби
200 гр. пилешко филе
100 гр. пармезан
сол, черен пипер
25 гр. масло + 25гр. още
риган, босилек

Приготвяне:

В маслото запържваме месото , нарязано на хапки до златисто, добавяме нарязаните на едро гъби и овкусяваме със сол и пипер. Добавяме сметаната и бъркаме на слаб огън до сгъстяване. Оставяме настрани. По желание подправяме с малко риган или босилек. Слагаме около 2 литра вода да заври и сваряваме пастата по указаното време на опаковката или за около 6-8 минути. Прецеждаме готовите талиатели и слагаме масло върху тях. Разбъркваме и поднасяме топли, поръсени с пармезан и готовия гъбен сос.

Да ви е сладко!

вторник, 10 януари 2017 г.

Пилешки дробчета по селски






На пилешките дробчета обикновено ми се мусят и си ям сама. Мда, обаче всички обичат задушени зеленчуци и този път питаха за още :)

Продукти:

1 кг. дробчета
2 чушки
3 големи глави лук
1 морков
300 гр. гъби
200 мл. доматен сок или пюре
100 мл. бяло вино
олио, брашно, сол, черен, червен пипер, магданоз

Приготвяне:

Обикновено дробчетата се продават замразени, така че ги оставяме да се размразят, измиваме и ги подсушаваме. Нарязваме ги на парчета по желание, но не съвсем ситно и овалваме в брашно. В леко намазнена тава нареждаме дробчетата и слагаме виното. В загрята фурна печем до зачервяване или до характерния леко черен по крайчетата цвят.
В това време си приготвяме соса по селски.
Нарязваме на едро всички зеленчуци и слагаме в тиган с олио, за да ги задушим.Овкусяваме с подправките. Накрая добавяме доматите. Ако е пюре, леко го разреждаме с вода, ако е сок, оставяме да покъкри, докато се сгъсти. С готовата смес заливаме запечените дробчета и връщаме за кратко във фурната. Поднасяме с накълцан магданоз.
Да ви е сладко!