сряда, 26 декември 2018 г.

Шоколадово пънче



Една чудесна идея за бърза и ефектна торта. Цялото приготовление ще ви отнеме не повече от час.


Продукти:

4 яйца
9 с.л. захар
1 ванилия
кората на 1 лимон
11 с.л. брашно
10 гр. бакпулвер/ може и без него/
2 ч.ч. неподсладена сметана за разбиване
1 ч.ч. течен шоколад/ на стайна температура/
пудра захар или кокосови стърготини
1 черен шоколад
1 с.л. масло
100 мл. сладка сметана за разбиване

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване и удвояване на обема. Добавят се ванилията и лимоновата кора, накрая брашното и бакпулвера. Сместа се изсипва върху хартия за печене в голямата правоъгълна тава на фурната и пече на 180 градуса до златисто. Готовият горещ блат се обръща върху навлажнена кърпа, маха се хартията и заедно с кърпата се навива на руло. Оставя се настрани. В купата на миксера се поставят сметаната и шоколада. Разбиват се на висока скорост за няколко минути. Получава се пухкав шоколадов крем. Вътре добавям още малко лимонова кора, защото я обичаме. На котлона слагаме 100 мл. сметана и преди да заври я махаме и заливаме с нея начупения черен шоколад, добавяме маслото и разбъркваме до хомогенност. Оставяме готовия ганаш да се охлади.
 Развиваме готовия блат и режем 4 еднакви правоъгълни ленти. В центъра на подноса мацваме малко от шоколадовия крем. Мажем първата лента с него и я завиваме на руло. Поставяме я изправена в средата на подноса, където сме мацнали крема. Мажем втората лента с крем и я завъртаме около първата, така процедираме и с последните две. Получава се кръгло руло, изправено. С останалия крем измазваме пънчето. Ганашът вече е стегнал до степен да може да се маже като крем и омазваме цялата торта с него. С вилица правим черти, които имитират дървесна кора. Поръсваме със стърготини или пудра захар, за да имитираме сняг. Украсяваме по желание с клонки, листа, гъбки. Оставяме в хладилник да стегне. Много лесна и вкусна торта. 
Весели празници!

четвъртък, 6 декември 2018 г.

Питка "Риба" и пържен шаран



Честит празник на всички именици! Нека са живи и здрави!
За днешния празник, макар че нямаме именик вкъщи направих пържен шаран и питка във форма на риба. Питката направи Юли, защото с малките пръстчета пипа по-бързо и сръчно от мен.

Пържен шаран

Продукти:

1 шаран
1 лимон
100 гр. царевично брашно
100 гр. бяло брашно
олио, сол, черен пипер


Приготвяне:

Шаранът е добре почистен и измит. Слагам го за около 20 минути във фризера, за да го нарежа по-лесно. Поръсвам със сол и пипер и сока от лимона. Оставям за 30 минути, да си поеме. Загряваме олио, трябва да е горещо, но не да пуши. Проверяваме с късче хляб - ако цвърчи и пуска интензивно мехурчета, значи е готово. Смесваме брашната, слагаме и в тях малко сол и пипер. Овалваме добре всяко парче и пържим до златисто. Отцеждаме върху хартия.


Питка "Риба"

Продукти:

1 ч.ч. топла вода
1ч.ч. олио
1ч.ч. топло прясно мляко
1 ч.л. суха мая
1 с.л. сол
Брашно за меко, нелепнещо тесто
1 жълтък
зрънца бахар или черен пипер


Приготвяне:

Към течностите добавяме солта, брашното и маята. Замесваме меко тесто. Оставяме под кърпа за 30 минути да втаса. Разделяме на 2 топки - по-голяма за тялото и по-малка. Оформлението може да видите тук.
Готовата риба мажем с разбит жълтък.
Печем на 200 градуса в загрята фурна.

Да ви е сладко и весел празник!



сряда, 3 октомври 2018 г.

Пилешки шницел "Парма"



Нещо невероятно вкусно, бързо и разкошно. Ако не го опитате, няма как да разберете. Всяка хапка е блаженство. Специални благодарности на Катето за рецептата, можете да я видите в страхотния й блог "My candy kitchen".

Продукти:

2 бр. пилешки филета тип "Пеперуда"
Моцарела / купувам готова настъргана/
1-2 с.л. настърган Пармезан/ може и без него/
200 гр домати от консерва или 2-3 настъргани домата
1 глава лук
1 скилидка чесън
щипка захар
сол
черен пипер
зехтин или олио
1 п. галета
3-4 с.л. брашно
1 яйце

Приготвяне:

Всяко филе се реже на две и после напречно на още две. Трябва да се получат не много дебели шницели.
Лукът, заедно с чесъна, се нарязват и запържват в малко олио, добавят се доматите, солта, захарта, пипера и се вари до сгъстяване. Може да се ползва и готов сгъстен доматен сок. Оставя се настрани да изстине. Всяко парче пиле се овалва в брашно, после в разбито яйце и накрая в галета. Пържат се на среден огън до златисто. Поставят се в тава/ аз не я намазних, а ползвах хартия за печене/, върху всяко парче се поставя от доматения сос, поръсва се обилно с моцарела и пармезан и запича на 200 градуса в загрята фурна до разтапяне на кашкавала. Гарнитурата е по желание.
Да ви е сладко!

понеделник, 30 юли 2018 г.

Пиле в "Лаваш"

Една вкусотия, която няма как да подминете. Ако не откриете този арменски хляб, можете да използвате точени кори, с тях също е не по-малко вкусно. Продукти за 8 порции: 1 правоъгълна кора "Лаваш" или една кръгла точена/ от турските/ 200 гр. пилешко филе или пържола сол, черен пипер, чили на прах, сух чесън/ подправки по желание/ 4 топени сиренца 1 ч.л. брашно + 1/2 ч.л. вода олио за пържене Сладко - по желание Приготвяне: Отрязват се 8 еднакви правоъгълни ленти с дължина около 40см. на 10см. Пилето се нарязва на кубчета и запържва до златисто. Подправя се и оставя да се охлади. Сиренцата се нарязват на две - да се получат 8 триъгълничета от 4. В основата на всяка лента се слага сирене, върху него 1 с.л. пилешко, притискат се и оформят триъгълни банички.
Краят се залепва с направената каша от лъжичките брашно и вода. Пържат се в сгорещено олио/ фритюрник или дълбок съд с повече мазнина/. Отцеждат се върху хартия и поднасят със сладко от боровинки или само така. Тези са с обикновени точени кори.
Да ви е сладко!

петък, 6 юли 2018 г.

Панирани топени сиренца

Никак не обичам да смесвам сладко със солено. Тези сиренца обаче са изключение. Вървят с неизменното сладко от бороввинки и са невероятно вкусни, както всички знаят. Когато ги правих за първи път, не ми се получиха добре, защото пържих в тиган. Трябва да са покрити с мазнината. Сега използвах фритюрник, може и по-дълбок съд с олио.Стават страхотни! И за секунди:) Продукти: 2 кутийки топено сирене брашно 2 яйца галета вода олио за пържене боровинково сладко
Приготвяне: Сложете кутийките във фризера за около половин час. В отделни купички сложете брашно, галета, разбитите яйца и водата с 2-3 кубчета лед в нея. Загрейте мазнината. Всяко сиренце се потапя в брашно, вода, пак брашно, яйца и галета. Пускат се в олиото и стават буквално за секунди.Това е. Да ви е сладко!

понеделник, 25 юни 2018 г.

Пилешки кюфтенца и рулца от тиквички с крема сирене

Рецептата за тези вкусни кюфтенца се завъртя из интернет и тъй като е много лесна, но невероятно вкусна, аз също я направих. Свършват светкавично, не се замисляйте, а си я направете. Продукти: За кюфтенцата 500 гр. пилешко филе 1 с.л. свръх майонеза 100 гр. настърган кашкавал/ може и без него/ 2 яйца 2 с.л. брашно сол и черен пипер на вкус зелени подправки/ магданоз, копър, което обичате/ 2-3 с.л. олио Приготвяне: Пилешкото се нарязва на ситни кубчета. Добавят се майонезата, кашкавала, яйцата, брашното и подправките.Всичко се разбърква и оставя в хладилника за около 2 часа. Незалепващ тиган се намазнява се загрява и се пускат с лъжица или оформят с мокра ръка кюфтенца. Притискат се, за да се изпекат добре, иначе остават сурови, ако са прекалено големи купчинките. Отцеждат се на хартия и поднасят. И топли, и студени са много вкусни. За рулцата: 3 тиквички 1 п. крема сирене 1-2 скилидки чесън 2с.л. смлени орехи 2-3 стръка копър олио, сол, черен пипер,оцет Приготвяне: Тиквичките се нарязват надлъжно на равни ленти. Аз ползвам ренде. Осоляват се и оставят за кратко да се отцедят. Всяка лента намазвам с олио и запичам на грил тиган или скара. Поставят се в съд с капак, като между тиквичките се слагат нарязан на ситно есън и малко оцет. В купа се разбъркват крем сиренето, орехите, сол, пипер на вкус и копъра. В края на всяка лента се слага по 1 ч.л. от сместа и завива на стегнато рулце. Оставят се да стегнат в хладилник. Да ви е сладко!

понеделник, 18 юни 2018 г.

Свинско с майонеза и лук

Нещо бързо и много вкусно само с 3 продукта. Продукти: 800гр. шарено месо, свинско за готвене 1 к. майонеза 2 глави лук сол, черен, червен пипер
Приготвяне: Месото се измива, подсушава и нарязва на парчета по желание. Лукът се добавя на полумесеци и всичко се обърква с майонезата и подправките. Пече се, без да се добавя мазнина или вода. Месото пуска достатъчно. Това е. Лесно и вкусни. Да ви е сладко!