Черешов чийзкейк

Обичаме чийзкейк, но никога не съм правила. Ева пусна страхотен чийзкейк с  амарето и вече се реших:) Остана ми  маскарпоне от една торта, а имам доста череши и реших да ги оползотворя:)
Получи се наистина лек и вкусен десерт!

Продукти:

За бисквитения блат :

2 п. чаени бисквити
2 п. масло/рингът ми е доста голям/
2 с.л. ром

За крема:

200 гр.  сладкарска сметана
500 гр. Маскарпоне
3 с.л. пудра захар
1 с.л. ром
1 п. желатин
80 мл. вода

За желирания слой:

250 гр. сок от компот
10-тина череши
1 п. желатин
25 гр. вода

Приготвяне:

Смиламе бисквитите в блендер, добавяме омекналото масло и рома и разбъркваме добре. Изсипваме в ринг с откопчаващи се страни и заравняваме. Оставяме в хладилника.

Разбиваме сметаната, добавяме маскарпонето, захарта и рома.Желатина накисваме в 80 мл. вода и оставяме да набъбне. На водна баня го разтопяваме и внимателно добавяме към сместта с маскарпоне и сметана. Объркваме добре. Изсипваме върху бисквитената смес.

Черешите нарязваме на половинки , махаме костилките и подсушаваме добре. Нареждаме ги върху крема. Пак прибираме в хладилника.

Компотът затопляме, а желатинът накисваме във водата. Когато набъбне, добавяме към сока на компота и разбъркваме да се разтвори. Прибираме го в хладилника, докато се стегне на желе. Заливаме върху черешите и оставяме чийзкейка за поне 3 часа в хладилник да стегне.

Да ви е сладко!