Пиле в "Лаваш"

Една вкусотия, която няма как да подминете. Ако не откриете този арменски хляб, можете да използвате точени кори, с тях също е не по-малко вкусно. Продукти за 8 порции: 1 правоъгълна кора "Лаваш" или една кръгла точена/ от турските/ 200 гр. пилешко филе или пържола сол, черен пипер, чили на прах, сух чесън/ подправки по желание/ 4 топени сиренца 1 ч.л. брашно + 1/2 ч.л. вода олио за пържене Сладко - по желание Приготвяне: Отрязват се 8 еднакви правоъгълни ленти с дължина около 40см. на 10см. Пилето се нарязва на кубчета и запържва до златисто. Подправя се и оставя да се охлади. Сиренцата се нарязват на две - да се получат 8 триъгълничета от 4. В основата на всяка лента се слага сирене, върху него 1 с.л. пилешко, притискат се и оформят триъгълни банички.

Краят се залепва с направената каша от лъжичките брашно и вода. Пържат се в сгорещено олио/ фритюрник или дълбок съд с повече мазнина/. Отцеждат се върху хартия и поднасят със сладко от боровинки или само така. Тези са с обикновени точени кори.

Да ви е сладко!

Кашкавалено - сиренови хапки със семена

Тези хапки са много вкусни и любими. Пробвала съм различни рецепти, този път дойде ред и на тази. Видях ги още през зимата и реших, че ще се пробват. Наистина бързи, лесни и много сполучливи. Зиче, мила, много ти благодаря!На Илиянка също, разбрах, че рецептата е нейна:) Давам дословно продуктите :)

Продукти:

100 гр. настърган кашкавал
250 гр. сирене
1 яйце
олио за пържене

 За панировката:

1 яйце,
галета,
смес от семена

Приготвяне:

Намачкайте сиренето, добавете кашкавала и яйцето. Разбъркайте добре и с влажни ръце оформете по свое желание цилиндри, кръгчета, каквото решите. Наредете ги в чиния и замразете за 20 минути във фризера. Разбийте яйцето, смесете галетата със семената. Потапяйте всяка хапка в яйце, после в сместа със семена. Върнете за още 20 минути или повече във фризера. Изпържете в добре загрята мазнина до златисто.

Да ви е сладко!

Предястие от сварени яйца

След Великден безспорно остават много начупени  сварени яйца. В един момент се чудим какво да ги правим. Ето и моето предложение за тяхното оползотворяване.

Продукти:

няколко сварени яйца
100 гр.сирене
1/2 кутийка майонеза или заквасена сметана
няколко чери доматчета
няколко стръка магданоз
1 пакчет солени бисквити "Хогаренас"
няколко маслини, черен пипер, лимонов сок


Приготвяне:

Намачкайте в купа яйцата и сиренето. Добавете майонезата и нарязания на ситно магданоз. Ако се притеснявате от съчетанието на яйца и майонеза, заменете я с малко заквасена сметана. Целта е да получите гъста смес, която не се разлива.  Овкусете с черния пипер и лимонов сок. Намажете всяка бисквитка със сместа. Аз направих отгоре калинки от доматчетата и маслините. Поръсете с магданоз за зелена полянка. Ако не ви се играе, нарежете маслините в сместа и отгоре сложете по половинка нарязани доматчета.

Да ви е сладко!

Бързи кошнички

Кошничките видях при Пепи, но нямах време да пържа зеленчуци и да задушавам плънка. Като ти сервират, че идват гости след 30 минути, трябва нещо бързо и ефектно. Тогава реших, че най - бързо ще се изпече обикновена плънка от яйца, сирене и колбас. Ето така станаха и тези кошнички:)

Продукти:

Кори за баница
2 яйца
100 гр. сирене
100 гр. колбас
50 гр. кашкавал
мазнина

Приготвяне:

Отделете две кори за баница и ги нарежете на квадрати - 10 на 10 см.  Разбийте яйцата, добавете натрошеното сирене и нарязания на ситно колбас. Намажете тава за мъфини или купички за крем обилно с мазнина. Сложете квадратите - във всеки трябва да има 4 листа, като разминете краищата им, напълнете с плънката. Отгоре сложете кашкавал - нарязан или настърган.Запечете в загрята фурна за десетина минути на 180 градуса.Бързо и вкусно!

Снежен човек

 Отдавна не съм се появявала тук , просто нямам време, затова ще  припомня една миналогодишна идея, която е ефектна и лесна. Предварително се извинявам за качеството на снимките, но тогава си бяха такива никакви:)

Това снежно човече може да бъде чудесна Коледна или Новогодишна украса на Вашата трапеза. Аз правя по едно за всеки на масата, като неизменно ми помагат двете ми деца, защото много се забавляват и фантазират, докато ги приготвяме.

Продукти:

200 гр. твърдо сирене
1 п.крема сирене
1/2 п. масло
За декорация:
Червени чушки, сварен грах, краставица, зърна черен пипер, луканка, морков
Приготвяне:

Натрошете сиренето и намачкайте добре с вилица. Добавете кремасиренето и маслото. Бъркайте до получаване на гладка смес, но не прекалено течна. Добавете още сирене, ако искате , за по - голяма доза. Пригответе в чиния 4 парченца луканка, нарязана на дълго, като ги поставите едно зад друго - те ще бъдат ските на Вашето човече. Оформете с ръце една по - голяма топка и я поставете върху тях. Друга по- малка поставете върху първата. От върха на чушката изрежете шапчица, очички от черен пипер, а щеки за скиора направете от парченца краставица или перца зелен лук. За копчета на снежния човек използвайте сварения грах. Нослето е от морков, устата отново от червена чушка.
Елхичката направете от нарязана краставица, като за основа вземете по - голямо кръгло парче, а за клонките нарежете на триъгълници краставица и закрепете с клечка за зъби. Поставете човечетата в хладилник, ако няма да поднасяте веднага.

От Traiana's kitchen

Чоризо или хот - дог на клечка

 В тази празнична мързелива сутрин ме раздвижи много бързо Боб Плъмър. Странстващият готвач бе в Испания и за минутка зърнах това, което бе избрал да приготви, а именно - чоризо.  Добре, че още помня:),защото нямах време да записвам. После потърсих рецептата в сайта на Фиеста, но не я открих.

Чоризо са испански наденички и се отличават с наситен червен цвят. Не бях чувала досега за тях. Предстои ми обаче пътуване до Испания и непременно ще ги потърся:)

Сега какво ме грабна в рецептата - лекотата на приготвяне, малкото продукти и бързата идейка за гости или за домашните любимци:)

Дъщеря ми каза : "Какво чоризо - моризо, бе мамо, това е хот-дог на клечка, нищо не разбираш, добре, че поне го готвиш":) Може и така да е, не зная, не съм веща, но днешната рецепта ще ви изненада приятно и ще омае гостите ви:) Аз  я приготвих от две парчета сръбска наденица, не много изсъхнала, за да може да се реже без усилие.

Продукти:

2 парчета сръбска наденица/ Петрохан или нещо подобно/

3с.л. брашно

3с.л. царевично брашно

1ч.л. сол

1ч.л. захар

щипка червен пипер/ може лют, ако обичате/

1к.ч. прясно мляко

2с.л. олио

1ч.л. бакпулвер

дървени шишчета

Приготвяне:

Нарежете наденичките на парчета и промушете всяко с дървено шишче, така че да стои стабилно. Смесете сухите съставки и добре разбъркайте. Прибавете олиото и по малко мляко до получаване на тесто с гъстотата на кексовото. Млякото може и да е по-малко като количество, зависи от това колко бързо ще се сгъсти сместа. Загрейте в дълбок съд олио, защото е нужна маслена баня, а не просто пържене, наденичките трябва да са потопени в олиото. Потапяйте всяко шишче с наденичка и оваляйте в тесто.  Пържете до златист цвят, като обръщате след изпържване. Поднесете с горчица  или салатка, за любителите на бира, това е просто перфектно мезе. Удобството при пържене е, че просто използвате дръжките на шишчетата за да ги обръщате. Отцедете върху хариена салфетка. Аз отрязах наполовина шишчетата, за да не стърчат от чинията при поднасяне.

Да ви е сладко!

Кьопоолу

Сега всеки ще си каже, че знае как се прави кьопоолу. Сигурно е така, но това не е типичната рецепта от домати, чушки и патладжан. У дома такава просто не върви. Рецептата зная от майка ми, а приятелите ми знаят, че съм от Добруджа и в Заарата съм присадена:), така че ще ви предложа едно невероятно кьопоолу по добруджански. Консумираме го през цялата зима, а сега през лятото добре охладено, направо с лъжицата или върху филийка.

Продукти:

4 изпечени и отцедени патладжана
2-3 скилидки счукан чесън
1к. трапезна майонеза
сол на вкус
1 шепа счукани орехи

Приготовление:

Патладжаните се смилат в блендер или с пасатор. Прибавят се майонезата, орехите, чесъна и солта. Разбърква се добре и оставя поне за час в хладилника. Питието е по избор и вкус. Да ви е сладко!

Ресойши

Това ястие идва от Португалия и става много вкусно, макар и не толкова бързо.

За тестото:
1 ч.ч. брашно
1ч.ч. вода
1с.л. маргарин/масло
4 яйца
1ч.л. сол

Приготвяне:

Водата , заедно със солта и маслото се слага да заври, сваля се от огъня и наведнъж се прибавя брашното, като се бърка енергично, до отлепяне от стените. Оставя се 10 минути да поизстине и се добавят яйцата при непрекъснато бъркане. Това е познатото парено тесто за еклери.

Плънка:
200 гр. сварено и нарязано  на кубчета пилешко месо
2 с.л. масло
1 скилидка чесън
щипка черен пипер
1 к.ч. бяло вино
2 с.л. заквасена сметана
щипка сол
1 жълтък
сок от 1 лимон
50 гр. пилешки бульон

Приготвяне:

Месото се запържва леко в маслото, посолява се, добавя се черния пипер, чесън/ счукан/, бялото вино и бульона. Оставя се на слаб огън до извиране на водата. Прибавят се сметаната и жълтъка, връща се за кратко на огъня до пълно сгъстяване на сместа.

Оставя се да изстине и се прибавя към тестото. Разбърква се добре и с лъжица се изсипват топчета в сгорещено олио и запържват от двете страни.

Готовата смес можете да напълните в шприц с по-широк накрайник, да шприцовате върху галета, да оваляте в тях и тогава да изпържите. Така ресойшите добиват хрупкав вкус отвън и мек отвътре.

Плънката може да разнообразите по свой вкус - с ролца от раци, с луканка, с мек колбас , с каквото най - много обичате.На тази снимка ресойшите са с любимия млечно - майонезен сос, който можете да намерите тук.

Пълнени гъби

Тази рецепта става бързо и е за неочаквани гости или просто, за да се поглезите, ако обичате гъби.
Продукти:
10-15 по-големи печурки
20 гр. масло
1 яйце
100гр. сирене
50гр. кашкавал
олио, черен пипер
Приготвяне:

Измийте гъбите, или почистете с четка. Отстранете пънчетата и наредете гъбите с отвора нагоре в намаслена тавичка. Сложете по парченце масло във всяка гъбка и запечете за 10 минути на 200 градуса в предварително загрята фурна. В това време разбийте яйцето, добавете натрошеното сирене и черния пипер. Извадете гъбите и капнете по чаена лъжичка от яйчената смес във всяка гъбка, колкото да се напълни, но да не прелее. Сложете отново във фурната до изпичане. Малко преди да извадите сложете по парченце кашкавал и запечете за кратко.

От Traiana's kitchen

Коледна звезда

Ето и една вкусна идея за Коледната Ви трапеза. Става бързо, лесно и много ефектно.
Продукти:
5 червени, изпечени чушки
5-6 зелени маслини, пълни с червена чушка,
Сол, оцет, олио, копър
Приготвяне:

Наредете чушките в тъмна плоска чиния, като ги напаснете като лъчи на цветето Коледна звезда. За да прилепнат плътно, изрежете там , където се застъпват. Разрежете наполовина маслините, за да се вижда червената чушка и поставете в средата на цветето като тичинки. Поръсете с копър. Непосредствено преди поднасяне овкусете солио, оцет и сол.
Малките свещички около цветето са направени от сместа за снежни човечета и украсени с грах, копър и морковче за фитил.

От Traiana's kitchen

От Traiana's kitchen

Рулца от патладжан и шунка

Продукти:
2 дълги патладжана
1 парче кръгла шунка
1 п. майонеза
1 скилидка чесън
100 гр. сирене
2-3 ореха
Копър

От Traiana's kitchen

Приготовление:

Нарежете по дължина на тънки филийки патладжана и леко запечете в намаслена тавичка. Извадете и отцедете върху хартия. Смесете майонезата с натрошеното сирене, смлените орехи и копъра. Нарежете по дължина тънки филийки от шунката, на брой колкото патладжанените. Върху всяка филийка от патладжан поставете резен шунка, майонезена смес и завийте на ролце. Подредете всички ролца в чиния и оставете за час в хладилника. Поднесете върху резенчета франзела като предястие.

От Traiana's kitchen