понеделник, 28 юли 2014 г.

Тройно шоколадова мус торта

Имам си рожденичка - става на цели 15 години! Според нея това си е сериозна възраст:) Така си е. Нека ни е жива и здрава, все така упорита и амбициозна, щастлива и усмихната. След една година на нерви, учене и недоспиване в подготвителен клас, сега вече всичко си идва на мястото. За празника се доверих на Дианка и нейната торта. Невероятна, вкусна и много шоколадова! Благодаря ти много! Описанието изглежда дълго, а всъщност е лесна и невероятно вкусна и без брашно.

Продукти за торта с диаметър 20 см:

За шоколадовия блат:

60 гр. масло
150 гр. черен шоколад
1 ч.л. какао
1 ч.л. нес кафе
1 с.л. коняк или ром
3 големи яйца, отделени белтъци и жълтъци
1 щипка сол
1/3 ч.ч. захар
1 щипка лимонена киселина
1 ванилия


Приготвяне:

Загрейте фурната на 175 градуса и сложете скарата на долното ниво.. Формата за торта се облепя отвътре с хартия за печене, а отвън с два слоя алуминиево фолио. Подготвя се по-голяма тава и гореща вода. Маслото, какаото, кафето и шоколада стопяваме на водна баня и оставяме да се охлади. Жълтъците и ликьора разбиваме до избледняване и прибавяме към шоколадовата смес. В чиста купа бием белтъците на сняг с лимоновата киселина и солта. Накрая добавяме захарта. С  шпатула обединяваме двете смеси. Изсипваме във формата, покриваме я с хартия за печене и слагаме в по-голямата тава. Наливаме гореща вода до средата на формата ни. Печем 30 минути, като последните 10 открехваме фурната и накрая изключваме и оставяме да се охлади.

За шоколадовия крем:

1и 1/2 с.л. какао
3 с.л. кафе еспресо
1 ч.л. коняк или ром
150 гр. черен шоколад
1ч.ч. охладена сметана
1 щипка сол

Разтопяваме шоколада на водна баня. Размиваме какаото в кафето и рома. След охлаждане смесваме с шоколада. При мен след смесването шоколада се втвърди и затова добавих малко течна сметана. Разбиваме сметаната със солта и добавяме ванилия, по желание. Бавно, с шпатула обединяваме двете смеси, за да не спадне обема. Върху изстиналия блат разстиламе крема и заглаждаме. Охлаждаме поне за час. Аз оставих за цяла нощ. 


За белия шоколадов мус:

1/2 ч.л. желатин
2 ч.л. вода
140 гр. бял шоколад
1 ч.ч. сметана
1 ванилия

Приготвяне:

В чаша наливаме водата и поръсваме с желатина. Оставя се да набъбне. Стопяваме на водна баня шоколад, а  1/4 от сметаната загряваме и прибавяме желатина. Оставяме да се охлади. Разбиваме сметаната и пак с шпатула обединяваме с шоколадово- желатиновата смес. Изливаме върху шоколадовия крем и охлаждаме. Гарнираме по желание. При мен с украсата се получи ужасен ужас:) Правя си аз шоколадови фигурки, всичко си е наред и щом реша да ги слагам, се почва едно топене, не ти е работа. С голям зор сложих няколко, без подредба, няма кога и толкова. През зимата повече украса:)
При мен блатът стана доста тънък, но от това не пострада вкусът, само визията:)
Дианка, още веднъж ти благодаря за подробното описание и красотите, които споделяш с нас!

Да ви е сладко!




10 коментара:

  1. Траянче, да ти е жива и здрава и винаги да имате поводи за такива вкусни красоти, чудесна торта!

    ОтговорИзтриване
  2. Да ти е жива и здрава рожденичката, Траянка! Много да радва, а тя самата да сбъдва мечтите си и да покорява своите върхове!
    Хубав празник на вас!

    ОтговорИзтриване
  3. Траянче, да ти е жива и здрава Калина!
    Да е влюбена в живота и да следва мечтите си!
    И да е късметлийка!
    Тортата е прекрасна!

    ОтговорИзтриване
  4. Ох, каква вкусотия.Неустоима е! Да ти е жива и здрава рожденичката:)

    ОтговорИзтриване
  5. Живо и здраво да ти порасналото момиче, Траянче! Тортата е чудесна!
    Весел празник!

    ОтговорИзтриване
  6. Жива и здрава да ти е рожденичката!!! Желая й много успехи и сбъднати мечти! Тортата е страхотна, нежна, вкусна, неустоима! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  7. Жива и здрава да е рожденичката и много да ви радва!
    А тортата е превъзходна! Ще се възползвам от рецептата! Благодаря!

    ОтговорИзтриване
  8. Здраве и късмет на порасналото ти момиче,Траянка!!!
    Тортата изглежда супер и веднага си я отмятам :))
    Прегръдки и хубава седмица

    ОтговорИзтриване
  9. Честит празник на теб и пораснало ти момиче, Траянче, със сърдечни пожелания за
    здраве, сбъднати мечти /явно някои са вече факт/, успехи и много, много щастие!
    Прекрасна торта си направила, благодаря за доверието и красивото твое изпълнение,
    още повече ми е драго, че сте останали доволни, което е много важно!
    Прегръдки и усмихнато лято!

    ОтговорИзтриване
  10. Да ти е жива и здрава рожденичката! Много да е щастлива и успешна! Прекрасна торта си й направила, точно по мой вкус :)) Прегръдка!

    ОтговорИзтриване

Добре дошли, Вашето мнение е ценно за мен! Така че не се колебайте да го споделите:)