Баклава "Източна приказка"

С баклавата нещо не се долюбваме само с правенето й, откъм Едене оплаквания нямам:) Само едно/ но може да се пропусне/- не ми се лепи там, където искам:)

Тази рецепта е от тези, които още щом видиш и си казваш- е, ще я правя! И  така няколко пъти. Коментара на една колежка говори красноречиво: " По- лека, сочна, а несиропирана баклава не бях яла". Хич не я мислете. С печенето и подготовката са ви нужни точно 40 минути. Аз съм седмак, тъй че за мен бяха толкова, за вас не знам:) Най- хубавото е, че не се чака да поеме сироп, защото просто такъв няма:)

Продукти:

1/2 п. кори за баница "Фамилия"
180 гр. разтопено/течно/ краве масло
6 белтъка
2 жълтъка
300 гр. захар
2 ч.ч. нарязани на ситно или смлени орехи
 1 ч.л. канела или 1ч.л. какао, което обичате
2 с.л. мед
Приготвяне:

Подготвяме си правоъгълна или квадратна тавичка и леко я намазваме с масло. Моята е с размери 34/45. Слагаме белтъците и захарта в купата на миксера и разбиваме на сняг. Добавяме смлените орехи и канелата или какаото. Леко разбиваме за кратко сместа, да се хомогенизира, но да не спадне.

Сега вече започваме да редим баклавата.Слагаме един лист, намазваме го с масло, върху него втори пак мажем, после трети, пак мажем. Изсипваме 1/3 от крема върху последния лист и пак започваме - лист, масло, лист, масло и така три пъти:) Смес и пак лист с масло:) Последният лист се маже с двата разбити жълтъка, не с масло. Внимателно нарязваме баклавата на ромбове или каквито искаме форми/ аз видях голям зор и си личи:)/.

Загряваме фурната на 180 градуса и печем за 15 минути, после покриваме с фолио и намаляваме градусите на 150 и печем още 20 минути. Вадим баклавата и намазваме с мед , за да я глазираме. После декорираме с орехи или ядки по желание. После... изчезва за секунди:)

Да ви е сладко!

Източник

Кашкавалени еклери

Една бърза, лесна и вкусна рецепта. Публикуваха я в сайта на Tupperware Bulgaria. Не  е задължително да имате съдовете на фирмата, за да я приготвите. Но тъй като аз съм фен отдавна и почти няма нещо, което да нямам, веднага я спретнах.

Продукти:
70 гр. настърган на ситно кашкавал
60 гр. масло
180 мл. вода
щипка сол
100 гр. брашно
3 яйца

Приготвяне:

Сложете водата с маслото и солта да заври. Изсипете навендъж брашното и бъркайте енергично, докато се отдели от стените на съда. Отместете от котлона и по едно добавяйте яйцата, докато се поемат. Накрая сложете половината от кашкавала и отново разбъркайте. Загрейте фурната на 200 градуса. С шприц или лъжичка оформете мини-еклери върху силиконово фолио или хартия за печене. Накрая поръсете с останалия кашкавал. Изпечете на 200 градуса за 25 минути. Готово! Продуктите са за 40 малки еклери, на една хапка. Това е!

Да ви е сладко!

Маслени сладки с орехи, шоколад и сладко от малини

Обожавам всичко, направено с масло - сладки, кремове, пайове, галети и т.н. Тези сладки не правят изключение. Стават толкова бързо, че никакви гости не могат да ви изненадат.

Продукти за 20 бр.:

125 гр. меко масло
1 жълтък
2 с.л. пудра захар
1 ванилия
180 гр. брашно

течен шоколад, слако по избор, 100 гр. смлени орехи


Приготвяне:

Включете фурната да загрее на 180 градуса. От посочените продукти омесете нелепнещо тесто и оформете 20 топчета, малко по- големи от орех. Оваляйте всяко в орехите и подрете в тавичка, застлана с хартия за печене и ли върху силиконово фолио.

Направете в средата на всяко топче овален отвор с подходящ предмет. Аз използвах една кутийка от хомеопатични хапчета, но вие все ще намерите нещо. Много подходящи са и спринцовките за сиропи. Изпечете за десетина минути и оставете да се охладят. Готовите сладки напълнете с шоколад или сладко по избор.

Да ви е сладко!
Източник

Домашни дюнери

Децата у дома погледнаха много скептично на идеята да ядат домашни дюнери. Мисля, че се усъмниха в лудостта ми:) След голямо ровене тук и там, направих перфектната комбинация. Най- готината реплика беше от малкия критик, който все не харесва:"Ехе, твоят сос е по-хубав от купешкия". Отдъхнах си, че няма аз да ям цялата купчина с дюнери. 

Продукти за питките:

За 6 броя:

1 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. вода
 1 с.л. олио
щипка сол

За соса:

1 кофичка кисело мляко
чесън на прах, не пресен или стар!
1 кутийка майонеза
1 лимон
3 сварени средни картофа
сол на вкус

За плънката:
Гирос или 200 гр. пилешко месо
подправки на вкус
зеленчуци - домат, зеле, краставица
пържени картофки
кетчуп

Приготвяне:

От  водата, олиото, солта и брашното омесете меко, нелепнещо тесто. Разделете го на 6 топки и разточете тънички кръгове.

Загрейте незалепващ тиган и изпечете питките от двете страни до леко жълт цвят. Ще видите, че веднага образуват мехури от едната страна. Не ги препичайте, защото няма да могат да се навиват, а ще се трошат. Оставете питките настрана.

Разбъркайте млякото с майонезата и пасираните картофи до еднородна смес. Овкусете с чесъна и сока от лимона. Посолете по свой вкус.

Сега вече ви трябва месото от гироса в предната публикация и останалия сос от него. Сосът е нужен за арабските ни питки. Голямо търсене падна, докато разбера с какво точно поливат плочите в дюнерджийниците, за да омекотят питките. Оказа се, че това е сокът от печенето на месото или при тях това, което капе от шиша за дюнер. Сосът се разрежда с малко вода, слага се в малка бутилка и капачката се пробива на две- три места. Загряваме тигана, пръсваме с бутилката от соса и слагаме веднага една от питките за кратко. Отгоре пръсваме пак от соса и я орбъщаме. Питките омекват веднага и променят цвета си.  Имайте предвид, че здраво пръска, но кой ти гледа в целия калабалък:) Ако нямате месо от моя гирос, нищо не ви пречи да си запържите за  кратко в тиган с малко мазнина малко пилешко месо и да го овкусите, както си знаете:)

Сега вече слагаме месото, сос и гарнитура по избор- домати, краставици, зеле, пържени картофи, каквото обичаме. Завиваме дюнера и сме готови! 

Да ви е сладко!