Медальони с карамелизирани ябълки и 4 блогогодинки:)

Една страхотна рецепта, която открих миналата нова година при Пепи и Роси и оттогава правя неизменно, независимо дали е празник:) С нея се представих и на Мастер шеф България и много я харесаха. Аз не харесах условията на формата, но това си е съвсем друг въпрос:) Искрени благодарности на Пепи, която винаги ми е под ръка, и беше готова посред нощ или посред сутрин да ми дохвърчи със салвия, но мен ме домързя:) И без тази подправка ястието е уникално! Непременно го изпробвайте:)
Черпя ви и за четвъртата ми блогогодинка. Кога се извъртяха? Направо не усетих. Но покрай блога срещнах много нови приятели, научих нови неща и спечелих по нещичко:)
Сега към рецептата.

Продукти:
50 гр. масло
1 голяма ябълка
щипка захар
500-600 гр. свинско бон филе/ аз имах контра филе/
250 мл. пилешки бульон
2 с.л. горчица
150 мл. готварска сметана
листа от салвия/ ако имате, аз минах без тях:)/
сол, черен пипер

Приготвяне:

Нарежете филето на тънки медальони и поръсете с черен пипер и сол. Оставете настрани. Нарежете ябълката на полумесеци и сотирайте в маслото и захарта за няколко минути, докато се карамелизират. Извадете ги и сложете в тигана малко зехтин или олио. Запържете филетата от двете страни до златисто. Разбъркайте горчицата с бульона и залейте месото. Оставете да къкри, докато филетата омекнат, а бульона остане наполовина. Добавете салвията, ако нямате, прескочете я:) Накрая върнете ябълките, добавете сметаната и оставете за още 5 минути сосът да се сгъсти. Поръсете с черен пипер и сервирайте. Аз гарнирах с малко магданоз и балсамова редукция от ябълки/ има я в Лидъл/.

Да ви е сладко!