Бадемови бисквитки - Marzipantaler

Това са едни страхотни бисквитки с бадемов вкус и доста сладки, така че ако сте на диета - дим да ви няма!- оттук:) Остана ми малко марципан от коледния щолен и реших да го оползотворя. Синът ми забърка тестото и изряза формички. Подчертавам това, не за да го похваля, а за да стане ясно, че са детска работа :)

Продукти:

100 г бяло брашно
100 г едро счукани бадеми
1/2 каф. л. бакпулвер
50 г захар
1 пак. ванилова захар
80 г. студено краве масло
2 с.л. студена вода

Приготвяне:

Смесете брашното с бакпулвер, захарта и маслото. Добавете и ядките, а накрая и водата. Азсчуках доста на едро бадемите, за да се усещат в готовите бисквитки и не сбърках. Омесете  набързо тесто, оставете за половин час в хладилника. В това време можете да си направите домашен марципан.
Сега, бързам веднага да уточня - това не е познатият от детството блудкав шоколад Марципан. Дъщеря ми каза - " Да, да, аз такова нещо не обичам, не е истински шоколад". Това е бадемова паста, която се използва в сладкарството за различни цели. Прави се много бързо и в домашни условия. Аз я приготвих, докато чаках да стегне тестото.

Нужни са 200 гр. сурови бадеми, 100 гр. пудра захар, 3 с.л. вода и 1ч.л. амарето/ ако нямате, може и без него/. Марципанът става най - гладък с бадемово брашно, но тъй като трудно се намира, давам направата с бадеми.  А всичко за марципана можете да видите тук. Поставете съд с вода да заври и изсипете бадемите за една минута вътре. Изцедете ги добре и отстранете люспата.Подсушете ги с кърпа и пуснете в блендер, да се смелят колкото може по- ситно.Към тях прибавете пудрата захар и водата, аз добавих и бадемовия ликжьор. Омесете на топка всичко. Става доста лесно, защото бадемите са мазнички. Завийте със свежо фолио и оставете в хладилник. Моят стана не толкова гладък, но беше чудесен на вкус:)

Сега се връщам на бисквитките. Разточете с дебелина около 5 мм. тестото и изрежете формички. Печем на 180 градуса и внимаваме да не прегорят, стават много бързо. Оставяме да се охладят. В това време пригответе глазурата. Аз разтопих 3с.л. масло и 1/2 черен шоколад в метален съд и оставих леко да се охлади. В това време сглобих бисквитките.

3с.л. от любимото ви течно сладко / при мен от ягоди/+ 1ч.л. ром се разбъркват добре и с тях се намазват готовите сладки. От същата форма се изрязват от тънкоразточения марципан кръгчета/ при мен цветенца/ и залепят върху сладкото.

Отгоре заливаме с шоколадовата глазура. Оставяме да се охладят.

У дома ги опитаха и вечерта , и на сутринта  и единодушното мнение бе, че като престоят, са по - хубави. Бисквитките са хрупкави и могат да се консумират веднага, но ако изчакате, сладкото ще е попило в тях и ще им придаде страхотен мек вкус на ром, ягоди, бадеми и шоколад.

 Накрая остана само това..........

Да вие сладко!

Източник