Сиеста, фиеста или... Новогодишна Испания

Сиеста, фиеста и камънаци, превърнати в рай - това е Испания, страната на градчетата и селцата, на прашните площади и тесни, стръмни улички, старинните църкви и усмихнати жители. Точно по празниците имах удоволствието да видя великолепието на Мадрид - големият , шумен и забързан град, но и всичко, казано по-горе - в красивото градче Толедо. Тук портокаловите , лимонови и маслинови горички са превърнати в оазиси през лятната жега и яденето е ритуал, а не просто поглъщане. Без изобилие от храна и напитки празник не става. Но тук изобилието се крие не в количеството, а в разнообразието. Всеки регион в Испания е една кулинарна вселена, която най -точно се описва с испанската поговорка "На север се задушава, в централния регион се пече, на изток се вари, на юг се пържи":) Преди да ви представя днешната рецепта - испанска, разбира се, нека малко ви поразходя.

Нулевият километър в Мадрид.

                                             Плаза Майор - площад на Републиката

                                                     Музикалната академия

                                                         Кралският дворец

 

Дон Кихот и верният му спътник Санчо

Разбира се и Дулсинея

Музеят на восъчните фигури

Взривената гара Аточа, вече възстановена и превърната в градина

Животинките на гара Аточа:)

И това, което най - много ми допадна :) освен всичко останало, по Коледа и Нова година в Испания цъфтят цветя, а тези зюмбюли са от градината на къщата , в която бяхме настанени.

В следващата публикация ще продължа с кокетното градче Толедо, а сега ви предлагам една много вкусна рецепта.

Шкембе по испански

Продукти:

300 гр. телешко  шкембе,

100 гр. свински бузи/ по желание/

1 буркан сварен нахут, 

1 връзка пресен лук

2 кубчета пилешки бульон,

100 гр. масло,

2-3 скилидки чесън,

2-3 с. л. брашно,

сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

Шкембето се сварява, като два пъти се сменя водата му, до побеляване, нарязва се на едро  и оставя  да се отцеди. В тенджера запържваме маслото с брашното, като непрекъснато бъркаме, за да не се получат бучки. Разреждаме с разтворения в топла вода бульон. Добавяме едро нарязания чесън, сварения нахут и оставяме на тих огън да къкри около 20 минути. Слагаме черен пипер и сол на вкус. Поднасяме топло и по български - със счукан чесън и оцет:)

Да ви е сладко!