Брускети с пушена сьомга, каперси и салца

Много обичам всичко рибно. Попадна ми намалена норвежка сьомга и въобще не се поколебах да я взема. Няма точни количества на продуктите, зависи колко брускети искате да направите. От посочените на мен ми излязоха 10 броя.

Продукти:

50 гр. пушена сьомга
 3-4 с.л. зехтин или олио
1 скилидка чесън
1 домат
1 малка краставица
1 пълнозърнеста или обикновена франзела
Шепа каперси или маслини
Сол, черен пипер


Приготвяне:

Нарежете диагонално еднакви филийки от франзелата. Поръсете ги със зехтина. Изпечете ги на грила или във фурната до златисто. Извадете ги и още топли ги натъркайте с отрязана скилидка чесън. В единия вариант аз нарязах сьомгата на ивици, сложих я отгоре и гарнирах с лимон и каперси. В другия направих салца.

Ситно нарязани на кубчета домати и краставици, сол, черен пипер и каперси или маслини, плюс нарязана на ситно сьомга. Може да сложите магданоз, но аз не го ям суров :) И това е. Каперсите само така от буркана никак не ми харесват, но съчетани с риба и брускета са убиец. Има различни варианти. Може да намажете с майонеза, с крема сирене, с хайвер и отгоре да подредите сьомгата. Ами това е!
Да ви е сладко!

Бъркани яйца от щраусово яйце

Всяка година се сдобивам с едно такова голяяяямо яйце. Правих с него крем карамел, фритата и какво ли още не. Тази година направих бъркани яйца и вкусът им няма нищо общо с този на обикновените. Трябва да вкусите, за да разберете. Иначе всеки знае как се правят яйца.

Продукти:

4 яйца или част от щраусовото яйце в случая
1 с.л. масло
100 гр. колбас или без него
сол и черен пипер

Приготвяне:

Разбиваме добре с тел или вилица яйцата. Слагаме тиган или касерола на средна степен на котлона и пускаме маслото. Веднага щом започне да се пени/ внимавайте да не го загорите/, изсипваме нарязания колбас, след една - две минути изсипваме яйцата, които сме овкусили със сол и пипер на вкус. С дървена или силиконова шпатула, започваме леко да побутваме буквално яйцата от външната страна на тигана към центъра. Нужни са една - две минути. Започнат ли да се отделят от дъното и страните, значи са готови. Ако ги обичате по-сухи, ще ги бъркате повече време, ние ги обичаме по-сочни и затова ги вадя по-бързо. Може да поднесете така или върху препечена филийка.

Да ви е сладко!

Пълнени картофи

Много бързо и вкусно ястие или предястие, както си решите. Аз направих 10 броя, давам продуктите за тях.

Продукти за 10 броя:

10 средно големи картофа
100 - 150 грама колбас
100 гр. кашкавал
100 гр. сирене
50 гр. масло
5 яйца/ зависи на колко картофа ще сложите, може и по-малко/
малко олио

Приготвяне:

Измийте добре картофите и ги наредете стабилно в тава, застлана с хартия за печене. С вилица надупчете всеки на две-три места. Полейте с тънка струйка олио всеки и изпечете на 200 градуса в загрята фурна до омекване. Извадете ги и оставете леко да се охладят, но не напълно. Аз работих с кухненска ръкавица, защото доста парят. Разрежете всеки картоф през средата, но не до долу и изгребете с малка лъжичка така, че вътре да остане кухина. В кухините сложете  по 1/2 ч.л. масло. Смесете издълбаното с нарязан колбас на ситно, натрошеното сирене и накрая на 5 от тях настърган кашкавал. С останалите 5 картофа процедираме по същия начин, но слагаме по-малко плънка, за да има място за яйцата. Чукваме внимателно по едно яйце и връщаме отново във фурната всички картофи до стягане на яйцето и запичане на кашкавала.

Да ви е сладко!

Шоколадови кошнички с плодове

Един непретенциозен, но вкусен и бърз десерт за специален повод - Юли на 12 години! Десертът е приготвен от него, затова и черпим виртуално. Кошничките са два вида - от форми за мъфини и от форма на балон. Не са ви нужни много продукти, както и време.

Продукти:

100 гр. черен шоколад
200 гр.  сладкарска сметана, течна
плодове по избор
няколко балона, формички за мъфини - силиконови

Приготвяне:

От шоколада се оставят 2 редчета настрани. Другият се слага в порцеланова!!! купичка - натрошен. Тя се слага в метална купичка с два-три пръста вода и се слагат на котлона на средна степен. Много е важно водата да не завира, за да не се пресече шоколадът. Разбъркваме до стопяване, махаме от котлона и добавяме двете отделени редчета шоколад. Така той се темперира. Сега вече е лесно. С четка намазвате всяка форма за мъфин и я слагате в хладилника. Надувате малки балони и топвате всеки до половината в купата. Веднага ги слагате върху хартия за печене и пак в хладилника.

 За втори път намазвате формите за мъфини и охлаждате. Шоколадът много бързо се втърдява  е готов буквално за минути. Всеки балон се пука и внимателно се вади кръглата отливка - кошничка. Силиконът се обелва и отново остава кошничка. Аз работих всяка една по една заради горещината. После вече е ясно. Разбиваме сметаната, смесваме я с плодове и пълним кошничките.

Да ви е сладко за рожденика :)