Бързи бухтички

Понякога сутрин глезя децата. Понякога глезя себе си с нещо по-бързо за готвене:) Тези бухтички са точно за тези дни. Бързо и лесно, но пък много вкусно - без плескане и много висене зад котлона. От две години някъде, децата ми спестяват закуската:) Ядат я към 13 часа, тогава стават. Ей, разбрани деца излязоха - в тая криза икономисват от едно ядене:)

Продукти за цялата фамилия:) :

1 кофичка кисело мляко

1 ч.л. сода за хляб

1 ч.л. сол

1 яйце

2 ч.ч. брашно/ 220 мл./

олио за пържене

Приготвяне:

Угасете содата в мялкото, добавете яйцето и брашното, като разбърквате с вилица. Сложете в по-дълбок съд олио около 3-4 пръста да загрява. Щом загрее, намалете степента. Моите степени са 9, намалям на 7. С лъжица гребвате от сместа и пускате в олиото. Понякога се обръщат сами, понякога ги побутвам:) Това е:)

Да ви е сладко!

Източник

Добруджанки

Най - бързата и лесна закуска. У дома, разбира се, не се яде в постен вариант. Рецептата взех от Роси "Кулинарен еликсир" - благодаря ти, мила, чудесна е! Към моите добавям някакъв колбас и кашкавал. Така стават малко по - рошави, а не съвсем кръгли:)

Продукти:

1 яйце
1ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. натрошено сирене
2 с.л. олио
1ч.л. сода за хляб или 1 бакпулвер
2ч.ч. брашно

Приготвяне:

Смесваме содата с киселото мляко, да шупне. С лъжица разбиваме яйцето, добавяме млякото, сиренето, олиото и брашното. Тестото е доста гъсто и лепкаво. С лъжица изсипваме купчинки върху хартия за печене и печем в загрята фурна на 180 градуса. Не слагайте сместа прекалено близо, за да не се разлее и да получите голяма питка на цветя:) Поръсете със сусам или кашкавал.

Да ви е сладко!

Бърза баница

Тази баница знам от моя приятелка и оттогава все нея правя. Става бързо, винаги е сполучлива и не иска много време.
Продукти:
1п.кори "Фамилия"

250гр. сирене
3 яйца
2с.л.брашно
2с.л. кисело мляко
1ч.л. сода за хляб
олио за поръсване
Приготвяне:

В купа натрошаваме сиренето с вилица и добавяме яйцата. Към тях изсипваме млякото с угасената сода в него и накрая брашното. Разбъркваме с лъжица, получава се гъста смес. Вземаме по две кори , поръсваме с 1 с.л. олио и в края на корите изсипваме по 1-2с.л. от плънката. Завиваме на руло и поставяме в намаслена тава. Така до края на корите. Завиваме ги две по две и поставяме в тавата. Отгоре ръсваме още малко олио за разкош и печем в умерена фурна до златист цвят. Изваждаме и напръскваме с малко студена вода, веднага завиваме с памучна кърпа. После , естествено , похапваме:)

Понички

За рождения си ден получих страхотен подарък от страхотна приятелка - преса за понички или по-скоро шприц, не зная как се казва. Нямаше как , трябваше да издиря рецепта за понички. Да, обаче всички рецепти се точат и изрязват, така че не ми вършеха работа. Намалих количеството на брашното и се получиха страхотни понички, като онези, дето ги има на всеки ъгъл и ги предлагат с различен топинг. А за уреда- просто нямам думи, даже не си изцапах ръцете с нито капка!

Продукти:
2 яйца
2с.л.олио
1/2 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. кисело мляко + 1ч.л. сода
1п. бакпулвер
1 ванилия
1 и 1/2 ч.ч брашно.
Приготвяне:

 Разбийте яйцата с пудрата захар, добавете олиото. Угасете содата в киселото мляко, изсипете и нея в купата. Пресейте брашното с бакпулвера и добавете към сместа. Получава се рядко тесто, почти като кексовото. Слагаме в уреда и пържим в силно сгорещено олио.

Сега, ако нямате такъв уред, можете да замесите поничките с 3 чаши брашно, да ги разточите и да отрежете в средата по-малка дупчица, за да се получи характерната за поничките форма.

Моят син така ги хареса, помисли, че са купени и каза: "Аз ще ги ям с топинг Киви"- само дето не сме количка за понички и имаме топинг шоколад:)Но и с него свършиха.

А ето и пресата:



Катми

Това е любима закуска вкъщи и когато Ели от "Уверена в кухнята" ме помоли да публикувам рецептата, чак се замислих. Не за друго, ами защото я правя от толкова отдавна, че всичко е на око. Ще се опитам да я представя в грамаж, доколкото мога. Рецептата е от бабата на моя съпруг и винаги става или  както се казва "сама си става":)

Продукти:
1 яйце
1 ванилия
1ч.ч. прясно мляко
2ч.ч. вода
1ч.л. захар
1ч.л. сол
4 ч.ч. брашно
20 гр. жива мая/суха много рядко ползвам/

Приготовление:

Сега каква е тайната, поне у дома. Маята е приготвена от вечерта, в смисъл извадена от фризера, да се размрази. Сутринта обикновено имам 20 минути, преди всеядните да се събудят и да отворят такива гърла, че ти иде да хвърлящ по две-три палачинки в устите им , та поне 5 минути да помълчат:)

Затова първо слагам захарта и маята в топла водичка, ама доста топличка, за да шупне веднага.После разбивам яйцето, пускам млякото и водата в  микровълновата за две минути, прибавям ги към яйцето, като разбивам енергично, за да не се пресече, прибавям солта и ванилията. Сега вече с миксер разбивам и брашното, което слагам наведнъж.

Докато вършите всичко това, което ми отнема около 5 минути, големият тиган е на котлона и се загрява с две-три капки олио. Тиганът е с незалепващо покритие, ако нямате такъв, просто го намажете с повечко олио.

Трябва да получите смес с по-голяма гъстота, така че като вдигнете черпака, да не тече като вода, а по-скоро да е като гъста боза. В нагорещения тиган изсипваме по 1 черпак от сместа и тя буквално за секунди става на шуплички.

 С помощта  на шпатула аз обръщам готовата катма, който може, нека я подхвърля с тигана:), после още около минута запичам и долната страна.

Изваждам я в чиния и още докато е топла, намазавам с маргарин или масло. Баба я мажеше с мас и също е вкусно, за тези, които обичат маста.

Можете да се поглезите , като след обръщане на катмата веднага поставите върху нея няколко парчета тънко нарязан кашкавал и шунка и докато се запича долната страна, тези продукти също се разтапят. Може да сложите и натрошено или настъргано сирене. Завивате катмата и отново намазвате с масло. Ако правя такива катмички, при поднасяне им добавям пресни доматки и краставички.

Това е. Течният шоколад е задължителен  за моите дечурлига, а за баща им всичко, което може да се настърже, намаже, добави или изяде:)

Тъй че да ви е сладко!

Бутер - ромбчета

Тези красиви ромбчета показа Жак Пепен в едно от предаванията си. Не помня как ги нарече, затова ги представям така. Стават бързо и изглеждат красиво.

Продукти:
Бутер тесто
Сладко
Захар за поръсване

Приготвяне:

Тестото се разточва на набрашнена повърхност и нарязва на квадрати. Във всеки вътре се отрязва, но не докрая по - малко квадратче. Докрай срежете две противоположни ъгълчета, промушете едно в друго крайчетата и ще получите красив ромб. Напълнете със сладко, поръсете със захар и изпечете в загрята фурна на 200 градуса.

Могат да се напълнят и със солена плънка по желание.



Сладки личица

Това е бърза и лесна закуска, която не изисква предварителна подготовка и става веднага. Удвоих дозата, която бе публикувала Илиана в своя блог, защото вкъщи никога не стига:)
Продукти:
4 яйца

6 с.л. захар
20 с.л. брашно1
100 мл прясно мляко
1 ванилия
1 кафяна лъжичка бакпулвер
Яйцата се разбиват с миксер или тел със захарта. Добавят се брашното, бакпулвера и ванилията. Накрая се сипва и млякото. В тиган се сипва малко мазнина - колкото да покрие дъното. Нагрява се и се изсипва по една супена лъжица от сместта. Личицата се пържат от двете страни и се сервират топли . Декорирайте с течен шоколад, стафиди, орехи , всичко, което обичате вие и любимите ви хора.

От Traiana's kitchen

Хрупкави кифлички

Много рецепти за кифлички съм изпробвала, особено по Великден, и все нещо не им достигаше. Я изсъхваха, като престоят, я не ставаха достатъчно мекички, я нещо друго. На тези попаднах случайно и първият коментар вкъщи беше:"Е, по- вкусно нещо, мамо, не съм яла"- от дъщеря ми. След пет минути влезе баща й и сякаш се бяха наговаряли и той лапна една и повтори нейните думи. Аз, с моите диети, даже не бях ги опитала. Оказа се, че това наистина са страхотни кифлички, лесни за изпълнение, чудни за ядене. Ето и рецептата:
Продукти за 32 бр. средноголеми кифлички:
400 мл.прясно мляко
600гр. брашно
2 с. л. захар
1с.л. сол
1 кубче мая
2 с.л. масло
Плънка:
Колбас / по желание/-аз слагам шунка или кренвирш, нарязани на тънки ленти и към тях добавям лента кашкавал.
Сладка плънка:
Слагам и по лъжичка течен шоколад или сладко по избор, но да е с цели плодове, за да не ви се разтече.
Маята се разтваря в половината топло мляко заедно с 1 с .л . захар и 1 с. л. брашно. Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути.Брашното се пресява със солта. Добавя се останалата част захар и мляко и шупналата мая. Омесва се на тесто и накрая се прибавя маслото. Меси се още 10-15 минути до еластично и нелепнещо тесто. Оформя се на топка и се оставя покрито с кърпа на топло, да втаса за около 40 минути.Накъсайте 32 еднакви топки и всяка разточете на овалче, като в единия край сложете плънка, а в другия направете 3 разреза с нож. Завийте кифличката, като започнете от крайчето с плънката, за да останат отгоре разрезите. Наредете в намаслена леко тавичка и оставете още 15 минути на топло да втасат отново. Разбийте едно яйце с една супена лъжица олио и намажете кифличките. По желание поръсете с маково семе или сусам. Печете на 200 градуса в предварително загрята фурна до добиване на златист цвят.Ето така трябва да изглеждат навитите кифлички с ивички отгоре.

От Traiana's kitchen

А ето и крайният резултат:

От Traiana's kitchen