Семифредо с карамелизирани ядки и сладко от диви ягоди

Винаги купувам сметаната по литър. Естествено, че остава известно количество. Ето защо реших този път да я оползотворя в едно семифредо. Странното име е синоним на перфектен и разхлаждащ вкус. Изчезна просто за секунди:)

Продукти:

3 яйца
100 гр. лешници
100 гр. бадеми
сладко от диви ягоди/ или каквото обичате/
280 мл. течна сладка сметана
2 с.л. захар
щипка бакпулвер
1 ч.ч. захар
щипка сол

Приготвяне:

Разделяме жълтъци от белтъци. Жълтъците с две супени лъжици захар разбиваме до удвояване на обема им. Оставяме ги настрана. Белтъците с щипка сол разбиваме до твърд сняг. Сметана също разбиваме да стои стабилно. С шпатула и леки разбърквания обединяваме трите смеси. В малка правоъгълна тавичка изсипваме половината смес. Върху нея слагаме няколко лъжици от сладкото, половината от начупените карамелизирани ядки и добавяме останалата смес. Оставяме за една нощ във фризера.

За карамела и ядките:

Запечете за две - три минути едро счуканите ядки в микровълновата. Изсипете чаша захар в метален съд и карамелизирайте до златисто. Изсипете ядките, сложете щипка бакпулвер и веднага махнете от котлона. Сместа кипва и се успокоява. Разбъркайте леко, за да се карамелизират всички ядки. Върху намаслена хартия за печене изсипете карамелената смес. С добавянето на бакпулвер карамелът става лесен за обработка. Можете дори с ръце да го начупите в желаната форма. За декорация направете ако искате някоя причудлива формичка, а останалия карамел счукайте на едро и поръсете с него десерта.

Да ви е сладко!