Патладжан с моцарела

Много леко и бързо предястие, че чак и ястие се оказа у дома. Прословутата промоция в една известна верига ме напълни с пакетчета моцарела и трябваше някак си да се оползотворяват:).

Продукти:

2 средни патладжана
200 гр. моцарела
2 домата
2 скилидки чесън
сол
шепа босилек
2-3 с.л. зехтин
Балсамова редукция

Приготвяне:

Нарежете патладжана на по -дебели филийки. Оставете в солена вода , да пусне горчивия си сок. Нарежете моцарелата и домата във формата и големината на патладжанените кръгчета. Патладжана може да запечете във фурната или да изпържите в олио. Лично аз овалвам всички кръгчета, загрявам мазнината, пускам всяко кръгче в студена вода и после в олио. Така стават много хрупкави. Готовите патладжани подреждаме в тавичка, върху всяко кръгче поставяме резен моцарела, домат, счукан чесън, пак патладжан и завършваме с моцарела. Да не забравите да посолите сиренето, защото иначе ще солите накрая:) Запичаме в загрята фурна за около 10 - 15 минути. Сервираме с баласмова редукция и блиндирания със зехтин босилек. Тези последните две у дома не са на почит, затова са така лекичко напръскани в чинията:)/ да не вземе да се отрови някой/.

Да ви е сладко!